- Proteinler 21.3 g
- Yağ 18,8 g
- Karbonhidratlar 10.4 g
Tavuk çorbası, temel bir çorba olarak sınıflandırılabilir. Çok eski zamanlardan beri gerçek bir inceliktir. Şeffaf, sarımtıraktır, canlandırır ve güç verir. Hasta için tavuk suyu bile hazırlamaları boşuna değil. En basit çorbalardan biri olarak görülse de gerçek, kaliteli tavuk çorbası yapmak kolay değil. Sabırlı olmanız ve teknolojiyi tam olarak takip etmeniz gerekiyor.
Bugün patatessiz gerçek bir tavuk çorbası pişireceğiz, bu da hazırlamamız iki gün sürecek! Ama buna değer! Yoğun, tamamen yağsız, şeffaf! O mükemmel! Daha sonra bu tarifin et suyunu diğer tariflerde temel olarak kullanabilir ve hatta ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. Et suyunda erişte ve et bulunan adımları atlayın, porsiyon kalıplara dökün ve dondurucuya koyun. Et suyunu dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz ve kullanım kapsamı geniştir!
Kap Başına Porsiyon: 8.
Adım adım talimat
Patates eklemeden Tavuklu Erişte Çorbamızı yapmaya devam ediyoruz. Ardından, bir fotoğraf ile adım adım tarif.
Aşama 1
Havuçları soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Soğanı soyun ve dörde bölün.
Aşama 3
Şimdi 5 litrelik büyük bir tencere alın. İçine tavuk parçaları, doğranmış soğan ve havuç ile tuz, defne yaprağı, yenibahar koyun.
4. adım
Bir tencereye su dökün ve sık sık karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı düşürün ve bir buçuk saat boyunca düşük kaynatmada pişirin, periyodik olarak köpüğü sıyırın.
Adım 5
Et suyunu ince bir elekten geçirerek daha küçük bir tencereye süzün (3 litrelik bir tencereye). Düzgün bir şekilde soğumasını bekleyin ve ardından bir gece buzdolabında saklayın.
Tavuk etini parçalarına ayırın. Tavuk parçaları işlenecek kadar soğuduğunda tüm kemikleri, derileri ve yağı çıkarın ve lifleri küpler halinde kesin. Eti bir gece buzdolabına koyun.
6. Adım
Ertesi gün stoğu buzdolabından dikkatlice çıkarın. Acele etmeyin, bizim için et suyunun sallanmaması önemlidir. Dondurulmuş yağı soğutulmuş et suyunun yüzeyinden çıkarın ve alttaki tortuyu bozmamak için çok dikkatli bir şekilde suyu başka bir tencereye dökün. Tortunun tekrar et suyuna düşmesine izin vermeyin, ancak ilk tencerede kalın. Bu, çorbamızın hafif ve berrak olmasını sağlayacaktır.
Çorba değil, sadece et suyu pişiriyorsanız, o zaman bu aşamada durup donma kalıplarına dökmeniz veya ihtiyacınız olan yemeğe eklemeniz gerekir.
7. Adım
Tavuk çorbamızı hazırlamaya devam ediyoruz. Et suyunu kaynatın ve daha konsantre olması için 10 dakika kaynatın. Tavuk parçalarını yavaşça et suyuna ekleyin.
8. Adım
Şimdi yumurtalı erişteleri karıştırın. Erişte yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin (pişirme süreleri için erişte ambalajına bakın). Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bu aşamada bir tutam ince kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz.
Hizmet
Derin porsiyonlu kaselerde tavuk çorbasını sıcak olarak servis edin. Bir dal maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Daha doyurucu bir yemek için yakınlara tahıl ekmeği dilimleri koyduğunuzdan emin olun.
Afiyet olsun!
