Pancar, mükemmel tadına ek olarak, hem bireysel sistemlere ve organlara hem de bir bütün olarak tüm vücuda uzanan birçok yararlı özelliğe sahip bir üründür. Çok az insan bilir, ancak pancar spor beslenmesi için idealdir - kas kütlesinin gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, canlılığı ve dayanıklılığı artırır.
Makalede pancarın faydaları, bileşimi ve BJU içeriği, tıbbi özellikleri ve diyet ve spor beslenmesinde kullanımı hakkında bilgi edineceksiniz.
Besin değeri, kompozisyon ve kalori içeriği
Kırmızı pancarın besin değeri çok yüksektir - kök mahsulün kimyasal bileşimi çeşitli vitaminler, mineraller ve diğer besinler açısından zengindir. Kalori içeriğine gelince, bu sebze yüksek değil, 100 g ham ürün başına sadece 41 kcal.
Yani pancarın besin değeri şu şekildedir:
- protein, yağ ve karbonhidrat (BZHU) yüzdesi: sırasıyla 2.1 / 0.2 / 3.1;
- 2,4 g diyet lifi;
- 0,2 gr organik lif;
- 85 gr sıvı;
- 8.6 g disakkaritler;
- 0.1 g nişasta;
- 1.1 gr kül.
Pancarın kalori içeriği nispeten düşüktür, bu nedenle diyet yapan veya spor yapanların diyetine sebze dahil edilebilir ve dahil edilmelidir. Günde 100 ila 200 gr pancar tüketimi vücuda günlük değerin% 1'i, kalsiyumun% 2'si, C vitamininin% 12'si ve demirin% 7'si kadar A grubu vitaminleri sağlar.
Haşlanmış pancardaki kalori sayısı, çiğ kök sebzelerden neredeyse biraz farklıdır ve 100 g'da 48 kcal'dir ve pişmiş bir sebzenin kalori içeriği 45 kcal'dir. Bundan, pancarların kalori içeriğinin yalnızca pişirme işlemine değil, aynı zamanda sebzenin ait olduğu çeşide ve hangi kısmının kullanıldığına da bağlı olarak değişebileceği anlaşılmaktadır:
- şeker pancarında veya aynı zamanda pancar-havuç olarak da adlandırıldığı gibi, kalori içeriği 100 g ürün başına 46 kcal'dir;
- pancar üstleri 22 kcal içerir;
- pancar suyu - 41 kcal.
Rakamların, sebzenin herhangi bir baharat veya yardımcı katkı maddesi eklenmeden hazırlandığı varsayımına dayandığını unutmayın.
Kök sebze vücut için gerekli olan birçok vitamin içerir ve bu vitaminler genel ve kas durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve bu özellikle her türlü sporla uğraşan kişiler için değerlidir, hafif kadın formunda veya spor salonunda ağır bir erkek yükü.
Pancar (sofra), C ve B vitaminlerinin yanı sıra karoten (güçlü ve sağlıklı saçlar için gereklidir) ve niasin bakımından zengin bir sebzedir. Ek olarak, ham ürün aşağıdakiler gibi mineraller içerir:
- manganez;
- magnezyum;
- fosfor;
- potasyum;
- bakır;
- Demir;
- sodyum;
- kalsiyum;
- kükürt.
© ma_llina - stock.adobe.com
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak pancar, vücut için gerekli asitlerin içeriğinde, özellikle de beynin metabolizması ve performansı üzerinde olumlu etkisi olan gama-aminobütirik asitlerin içeriğinde liderler arasındadır.
Not: Doğru hazırlama teknolojisine bağlı kalırsanız, haşlanmış pancarın besin değeri, taze sebzelerin besin değerinden önemli ölçüde farklı değildir. Pişirme sürecinde karbonhidrat endeksi sadece biraz artar, bundan kalori içeriği biraz daha yüksektir.
Pancarın spor ve zindelik için yararlı özellikleri
Bilim adamları pancarın faydalı özellikleri üzerine araştırmalar yaptılar ve pancar suyunun kas sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu bilimsel olarak kanıtladılar. Spor yapmadan veya zindeliğe gitmeden önce bir bardak pancar suyu içerseniz dayanıklılık artar ve ders daha verimli hale gelir. Üstelik kas ağrısı azalacak ve çok sonra kendinizi yorgun hissedeceksiniz.
Pancar suyu, kasların daha az oksijen emilerek daha fazla çalışmasını sağlar ve bu, kasların zaman zaman daha yavaş yorulmasının nedenidir. Kas geliştiriyorsanız, bu meyve suyu doğal bir uyuşturucu haline gelebilir.
Yalnızca ham üründen elde edilen meyve suyu açıklanan özelliklere sahiptir; haşlanmış pancarın böyle bir özelliği yoktur. Bununla birlikte, kök sebzenin pişirildiği kaynatma da benzer bir etkiye sahiptir.
Ek olarak, herhangi bir biçimde pancarın cildin durumu, sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve ayrıca vücudun kendini toksinlerden arındırmasına yardımcı olur. Tıbbi özelliklere sahiptir ve şu konularda yardımcı olur:
- demans (yaşlılarda bilişsel işlevlerin bozulması), çünkü pancar suyu, kan akışını iyileştirerek beynin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sistemi arızaları;
- kolin içeriğinden dolayı iltihaplanma - sadece kasları güçlendirmekle kalmayıp aynı zamanda anti-enflamatuar etkiye sahip evrensel bir bileşik.
Bu nedenle, pancarın erkekler için iyi olduğu sonucuna varabiliriz - ağır fiziksel aktiviteye dayanmaya ve kas üretkenliğini artırmaya yardımcı olurlar.
Kadınlar aşağıdaki faydalı özelliklere dikkat etmelidir: kırmızı pancarın cildin durumu ve görünümü üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ek olarak, sebze kullanımı, kök mahsulün düşük kalorili içeriğinden dolayı kilo kaybına katkıda bulunur.
© kcuxen - stock.adobe.com
Pancar üstleri, yüksek miktarda vitamin, mineral ve düşük kalorili içeriğe sahip eşit derecede faydalı bir üründür. Yeşillik, açlığı azaltmaya ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca pancar yaprakları kan şekerini düşürür ve metabolizmayı uyarır. Ancak doğru şekilde kullanılmalıdır: faydalı özelliklerini korumak için pancar üstleri haşlanmalı veya kaynatılmalıdır.
Kilo Verme Faydaları
Pancarın diyete dahil edilmesi kilo kaybını teşvik eder. Ancak tek başına diyetle iyi bir sonuç alınamayacağını unutmamak önemlidir. Rüyalarınızın şeklini elde etmek veya en azından ona yaklaşmak için dengeli bir diyet ve egzersizi uygun şekilde birleştirmeniz, bir uyku ve dinlenme rejimini gözlemlemeniz ve her gün yeterince su içmeniz gerekir.
Yardımcı bilgi! Ortalama olarak, bir kişi fiziğine ve kilosuna bağlı olarak günde 1,5 ila 2,5 litre su içmelidir. Çay, kahve ve meyve suları gibi içecekler saf su sayılmaz.
Asimilasyon
Pancarın yararlı özellikleri, önemli bir özellik tarafından belirlenir - vücudun belirli bir bileşeni özümseme yeteneği. Faydalı olması gereken ananas veya mango gibi bazı tropikal meyveler, Rusya'da ikamet edenlerin vücudunda emilmez. Ancak bu bağlamda, pancar, herhangi bir biçimde yararlı olan bir kazan-kazan sebzedir: çiğ, haşlanmış, haşlanmış, pişmiş.
Kilo verme sırasında pancarın vücut için faydalı özellikleri ile ilgili olarak şunları söyleyebiliriz. Günlük diyetinize kırmızı kök sebzeyi eklerseniz, birkaç haftalık tüketimden sonra, tüm iç organların tam çalışmasıyla birlikte refahta bir iyileşme fark edeceksiniz. Ve en belirgin değişiklik sinir sisteminin durumu olacak - aşırı sinirlilik ve sinirlilik ortadan kalkacak.
Tat özellikleri
Sebzenin kendisi, ruh halini yükselten bir katalizör görevi gören (özellikle şeker pancarı söz konusu olduğunda), ancak diyette kalan tatlı glikoz ile yüklüdür. Glikoz beyni uyarır, aktiviteyi artırır ve vücuda enerji sağlar.
Ancak, kilo verme sürecini başlatmak için kök sebzenin bileşimindeki en değerli unsur betain'dir. Kilo kaybı için diyet takviyelerinde sıklıkla kullanılan biyolojik bir maddedir. Doğal taze pancar suyunun canlandırıcı özelliklerinden önceki bölümde bahsedilmişti.
Ek olarak, betain, tam metabolizma ile doğrudan ilişkili olan karaciğer fonksiyonunu normalleştirir. Basit bir ifadeyle, metabolizmanızı hızlandırmak istiyorsanız, günlük içtiğiniz su normlarına ve spor yapmanın yanı sıra pancar yiyin. Doğal bir metabolik katalizör görevi görecek. Gıdalardaki büyük miktarlarda protein alımıyla yakından ilgili olan vücudu diyet yaparken veya kuruturken, betain bağırsaklarda daha aktif protein emilimini teşvik edecektir. Betain, yağların oksidatif süreçlerinin aktivitesini hızlandırır - yani, yağ birikintileri birçok kez daha hızlı yakılır.
Not: Diyet pancar ürünlerinin düzenli olarak tüketilmesi sadece kilo vermenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kurkumin polifenol elementi sayesinde kadın ve erkek vücudunda yağ birikmesini de engeller. Bu, bileşenin yağ dokularında kan damarlarının büyümesini baskılama özelliklerinden kaynaklanır.
Selüloz
Ek olarak, bağırsaklarda gereksiz kalori olmadan ek hacim yaratan ve açlığı bastıran lifin özelliklerini hatırlamakta fayda var. Bir diğer önemli nokta ise kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin düşürülmesidir.
Pancar çeşitli yemekler, içecekler, kokteyller, tatlılar hazırlamak için kullanılabilir ve çorba ve salatalar için harikadır. Pancarın faydalı özelliklerini kaybettiğinden endişelenmeden, sebze rendesini çiğ olarak veya ısıl işlemden sonra yiyebilirsiniz. Önemli olan ürünü doğru bir şekilde hazırlamaktır.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Kilo kaybı için pancar nasıl pişirilir?
Kilo kaybı için pancarları çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz, ancak ürün en iyi etkiyi çiğ ve meyve suyu şeklinde verecektir. Çiğ yiyecekler yemenin kontrendike olduğu durumlarda veya günlük diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsanız, kök sebzeler haşlanabilir veya fırınlanabilir. Pancar pişirmenin temellerine tablo formatında bir göz atalım:
| Pişirme türü | Pişirme süresi | Notlar |
| Haşlanmış pancar | 40-60 dakika | Ürün, suyun sebzeyi en az birkaç santimetre kapladığı büyük bir kapta kısık ateşte kaynatılır. Kök mahsul, bozulmadan bırakılması arzu edilen kabukta iyice yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Pancarlar piştikten sonra tamamen soğuyana kadar soğuk su ile dökülür. |
| Fırında pancar | 50-60 dakika | Pancar pişirmek için, pancarların yıkanıp kurutulması, ardından bir fırın tepsisine konulması ve folyo ile kapatılması gerekir. Meyvenin kesilmesi istenmez, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında bazı yararlı özelliklerini kaybedecektir. |
Beslenme uzmanlarına göre, erkekler, kadınlar ve hatta çocukların (obez veya riskli) hangisi olursa olsun (akşam yemeği, kahvaltı veya öğle yemeği) bir öğünü pancarla değiştirmesi gerekir. Örneğin, sabahları aç karnına, yemekten yaklaşık 20 dakika önce pancar suyu içebilirsiniz - açlığı azaltır ve normalden daha az yemek yersiniz.
Ancak kendinizi bir meyve suyuyla sınırlayamazsınız, aksi takdirde 35-40 dakika sonra pancardaki glikoz içeriği nedeniyle aç hissederek uyanırsınız. Geceleri elma, havuç veya lahana ile diyet pancar salatası yemeniz tavsiye edilir, bu tür salataları kefir ile doldurabilirsiniz. Ek olarak, periyodik olarak açlık pancar günü düzenlemek yararlıdır, ancak yalnızca aşağıda açıklanan hastalıklardan herhangi birine veya alerjik intoleransla ilişkili kontrendikasyonlara sahip olmamanız şartıyla.
Kök bitkilerinden ve kontrendikasyonlardan zarar
Pancar, kök sebzeye karşı bireysel alerjik reaksiyonlardan muzdarip insanlara ciddi sağlık zararları verebilir. Ek olarak, aşağıdaki gibi hastalıkları olan kişiler için pancar yemek kontrendikedir:
- akut dönemde ülser olan gastrit;
- ürolitiyazis hastalığı;
- mide bozukluğu;
- pankreas iltihabı;
- diyabet.
Ne yazık ki pancar kullanımının sağlığa verebileceği zarar, haşlama veya haşlama olsun, ısıl işlemden sonra bile azalmaz. Yukarıdaki kontrendikasyonların hiçbirinden muzdarip olmasanız bile ürünü hiçbir durumda kötüye kullanmamalısınız.
Yaprakların kullanımına kontrendikasyonlar gut, alerji, mide rahatsızlıkları ve ürolitiyazistir.
Hatırlatma: Pancar suyunun vücut için faydalı özellikleri, onu sınırsız miktarda içmek için bir sebep değildir. Günlük meyve suyu alımı 500 ml'den fazla değildir, aksi takdirde alerjik reaksiyon veya gastrointestinal rahatsızlık yaşayabilirsiniz.
Sonuç
Pancar, genel sağlık üzerinde olumlu etkisi olan, vitamin ve mineraller açısından zengin, çok yönlü bir besindir. Erkekler ve kadınlar için uygundur. Pancar, spor ne olursa olsun doğal ve güvenli bir egzersiz öncesi doping ajanı haline gelecektir.
