Amino asitler nedir ve nasıl doğru şekilde alınır?

Amino asitler, bir hidrokarbon iskeleti ve iki ek gruptan oluşan organik maddelerdir: amin ve karboksil. Son iki radikal, amino asitlerin benzersiz özelliklerini belirler - hem asitlerin hem de alkalilerin özelliklerini sergileyebilirler: birincisi - karboksil grubu nedeniyle, ikincisi - amino grubu nedeniyle.

Böylece, amino asitlerin biyokimya açısından ne olduğunu bulduk. Şimdi vücut üzerindeki etkilerine ve sporda kullanımlarına bakalım. Sporcular için amino asitler, protein metabolizmasına katılımları açısından önemlidir. Proteinlerin vücudumuzdaki kas kütlesinin - kas, iskelet, karaciğer, bağ dokusu - büyümesi için yapıldığı bireysel amino asitlerden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, bazı amino asitler doğrudan metabolizmaya dahil olurlar. Örneğin arginin, protein sindirimi sırasında karaciğerde üretilen amonyağı detoksifiye etmek için benzersiz bir mekanizma olan ornitin üre döngüsünde yer alır.

• Adrenal korteksteki tirozinden, katekolaminler sentezlenir - adrenalin ve norepinefrin - işlevi, stresli bir duruma anında yanıt veren kardiyovasküler sistemin tonunu korumak olan hormonlar.
• Triptofan, beynin epifiz bezi olan epifiz bezinde üretilen uyku hormonu melatoninin öncüsüdür. Diyette bu amino asidin eksikliği ile uykuya dalma süreci daha karmaşık hale gelir, uykusuzluk ve bunun neden olduğu bir dizi başka hastalık gelişir.

Uzun bir süre listelenebilir, ancak değeri özellikle sporcular ve sporla orta derecede ilgilenen insanlar için büyük olan amino asit üzerinde duralım.

Glutamin ne için?

Glutamin, bağışıklık dokumuzu oluşturan protein sentezini sınırlayan bir amino asittir - lenf düğümleri ve bireysel lenfoid doku oluşumları. Bu sistemin önemini abartmak zordur: enfeksiyonlara karşı uygun direnç olmadan herhangi bir eğitim sürecinden bahsetmeye gerek yoktur. Dahası, her egzersiz - profesyonel ya da amatör - vücut için dozlanmış bir strestir.

Stres, “denge noktamızı” hareket ettirmek, yani vücutta bazı biyokimyasal ve fizyolojik değişikliklere neden olmak için gerekli bir koşuldur. Herhangi bir stres, bedeni harekete geçiren bir reaksiyonlar zinciridir. Sempatoadrenal sistemin reaksiyonlar kademesinin gerilemesini karakterize eden aralıkta (yani, strestir), lenfoid doku sentezinde bir azalma vardır. Bu nedenle bozunma süreci sentez oranını aşar, bu da bağışıklığın zayıfladığı anlamına gelir. Dolayısıyla, ilave glutamin alımı, fiziksel aktivitenin bu son derece istenmeyen ancak kaçınılmaz etkisini en aza indirir.

Esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler

Sporda hangi temel amino asitlerin işe yaradığını anlamak için, protein metabolizması hakkında genel bir anlayışa sahip olmanız gerekir. İnsanlar tarafından gastrointestinal sistem seviyesinde tüketilen proteinler, tükettiğimiz gıdaları parçalayan maddeler olan enzimler tarafından işlenir.

Özellikle, proteinler ilk önce peptitlere - kuaterner uzaysal bir yapıya sahip olmayan tek tek amino asit zincirlerine ayrılır. Ve şimdiden peptidler ayrı ayrı amino asitlere ayrılacak. Bunlar da insan vücudu tarafından asimile edilir. Bu, amino asitlerin kan dolaşımına emildiği ve ancak bu aşamadan itibaren vücut proteininin sentezi için ürünler olarak kullanılabileceği anlamına gelir.

İleriye baktığımızda, sporda tek tek amino asitlerin alımının bu aşamayı kısalttığını söyleyeceğiz - tek tek amino asitler derhal kan dolaşımına ve sentez süreçlerine emilecek ve amino asitlerin biyolojik etkisi daha hızlı gelecek.

Toplamda yirmi amino asit vardır. İnsan vücudundaki protein sentezi sürecinin prensipte mümkün olabilmesi için, insan diyetinde tam spektrum mevcut olmalıdır - 20 bileşiğin tümü.

Yeri doldurulamaz

Bu andan itibaren yeri doldurulamazlık kavramı ortaya çıkıyor. Esansiyel amino asitler, vücudumuzun diğer amino asitlerden kendi başına sentezleyemediği asitlerdir. Ve bu, yiyecek dışında hiçbir yerde görünmeyecekleri anlamına gelir. Bu tür 8 amino asit artı 2 kısmen değiştirilebilir olan vardır.

Her bir temel amino asidin bulunduğu yiyecekleri ve insan vücudundaki rolünü düşünün:

Amino asitler hayvansal protein kaynaklarında - balık, et, kümes hayvanları - yeterli miktarlarda bulunur. Diyette böyle bir şeyin olmaması durumunda, özellikle vejetaryen sporcular için önemli olan, eksik amino asitlerin spor beslenmesinde takviye olarak alınması şiddetle tavsiye edilir.

İkincisi, BCAA'lar, lösin, valin ve izolösin karışımı gibi takviyelere odaklanmalıdır. Hayvansal protein kaynakları içermeyen bir diyette bu amino asitler için bir "düşüş" mümkündür. Bir sporcu için (hem profesyonel hem de amatör), bu kesinlikle kabul edilemez, çünkü uzun vadede iç organlardan ve ikincisinin hastalıklarından katabolizmaya yol açacaktır. Her şeyden önce, karaciğer amino asit eksikliğinden muzdariptir.

© conejota - stock.adobe.com

Değiştirilebilir

Değiştirilebilir amino asitler ve rolleri aşağıdaki tabloda ele alınmıştır:

Vücudunuzdaki amino asitlere ve proteinlere ne olur?

Kan dolaşımına giren amino asitler, öncelikle en çok ihtiyaç duyuldukları vücut dokularına dağıtılır. Belirli amino asitlerde olumsuzluklarınız varsa, bunlardan zengin ekstra protein almak veya fazladan amino asit almak özellikle faydalı olacaktır.

Protein sentezi hücresel düzeyde gerçekleşir. Her hücrenin bir çekirdeği vardır - hücrenin en önemli kısmı. İçinde genetik bilginin okunması ve yeniden üretilmesi var. Aslında, hücrelerin yapısı hakkındaki tüm bilgiler bir amino asit dizisinde kodlanmıştır.

Haftada 3-4 kez orta derecede spor yapan sıradan bir amatör için amino asitler nasıl seçilir? Olmaz. Sadece onlara ihtiyacı yok.

Modern bir insan için aşağıdaki öneriler daha önemlidir:

1. Aynı zamanda düzenli olarak yemeye başlayın.
2. Diyetinizi proteinler, yağlar ve karbonhidratlar için dengeleyin.
3. Fast food ve düşük kaliteli yiyecekleri diyetten çıkarın.
4. Yeterli su içmeye başlayın - vücut ağırlığının kilogramı başına 30 ml.
5. Rafine şekerden vazgeç.

Bu basit manipülasyonlar, diyete herhangi bir katkı maddesi eklemekten çok daha fazlasını getirecektir. Dahası, bu koşullara uyulmadan yapılan takviyeler kesinlikle yararsız olacaktır.

Ne yiyeceğinizi bilmiyorsanız, hangi amino asitlere ihtiyacınız olduğunu neden biliyorsunuz? Yemek odasındaki pirzolaların nelerden yapıldığını nereden biliyorsun? Veya sosis? Veya burger pirzolasındaki et nedir? Pizza sosları hakkında hiçbir şey söylemeyeceğiz.

Bu nedenle amino asit ihtiyacı konusunda bir sonuca varmadan önce basit, temiz ve sağlıklı besinler yemeye başlamanız ve yukarıda anlatılan tavsiyelere uymanız gerekir.

Aynı şey ek protein alımı için de geçerlidir. Diyetinizde vücut ağırlığınızın kilogramı başına 1.5-2 gr protein varsa, ek proteine ​​ihtiyacınız yoktur. Paranızı kaliteli yiyecekler satın almak için harcamak daha iyidir.

Protein ve amino asitlerin farmasötikler olmadığını anlamak da önemlidir! Bunlar sadece sporcu besin takviyeleridir. Ve buradaki anahtar kelime katkı maddeleridir. Bunları gerektiği gibi ekleyin.

Bir ihtiyaç olup olmadığını anlamak için diyetinizi kontrol etmeniz gerekir. Yukarıdaki adımları attıysanız ve takviyeye hala ihtiyaç duyulduğunu fark ettiyseniz, yapmanız gereken ilk şey bir spor beslenme mağazasına gidip maddi imkanlarınıza göre uygun ürünü seçmektir. Yeni başlayanların yapmaması gereken tek şey, doğal bir tada sahip amino asitler satın almaktır: Aşırı acılık nedeniyle onları içmek zor olacaktır.

Zarar, yan etkiler, kontrendikasyonlar

Amino asitlerden birine karşı toleranssızlıkla karakterize bir hastalığınız varsa, bunu tıpkı ebeveynleriniz gibi doğumdan itibaren bilirsiniz. Bu amino asitten daha fazla kaçınılmalıdır. Durum böyle değilse, tamamen doğal maddeler olduğu için katkı maddelerinin tehlikeleri ve kontrendikasyonları hakkında konuşmanın bir anlamı yoktur.

Amino asitler, proteinin kurucu bir parçasıdır, protein, insan diyetinin tanıdık bir parçasıdır. Spor beslenme mağazalarında satılan her şey farmakolojik değildir! Sadece amatörler bir tür zarar ve kontrendikasyonlar hakkında konuşabilir. Aynı nedenden dolayı, amino asitlerin yan etkileri olarak böyle bir kavramı düşünmenin bir anlamı yoktur - orta düzeyde tüketimle, olumsuz reaksiyonlar olamaz.

Diyetinize ve spor antrenmanınıza ayık bir yaklaşım sergileyin! Sağlıklı olmak!

Videoyu izle: Amino Asit Nedir? Ne işe Yarar? (Kasım 2024).