Protein İzolatı, vücuda neredeyse saf protein sağlayan bir tür spor besin takviyesidir. Farklı protein takviyeleri türleri vardır: izolatlar, konsantreler ve hidrolizatlar.
Protein izolatı,% 85-90'dan fazla (bazen% 95'e kadar) protein bileşikleri içeren en yüksek saflıkta bir formdur; laktoz (peynir altı suyu durumunda), yağlar, kolesterol ve birincil ürünün diğer bileşenleri neredeyse tamamen çıkarılır. İzole proteinler, kas kütlesi kazanmanın en etkili formlarından biridir ve bu nedenle sporda kullanımı yaygındır. Sporcular tarafından en yaygın olarak kullanılan tür peynir altı suyu proteini izolatıdır.
Spor beslenmesinde proteinler
Protein, kas lifleri ve diğer birçok organik doku için ana yapı taşıdır. Dünyadaki yaşama protein denmesine şaşmamalı. Sporda, gıda takviyeleri genellikle bu temel besinin ek alımını sağlamak için kullanılır.
Proteinlerin farklı kökenleri vardır: bitkilerden (soya fasulyesi, bezelye), süt, yumurtalardan elde edilirler. Değişik derecelerde biyolojik değere sahip olduklarından, etkinin etkinliği bakımından farklılık gösterirler. Bu gösterge, proteinin vücut tarafından ne kadar iyi emildiğini, ayrıca amino asit bileşimini ve esansiyel amino asitlerin kantitatif içeriğini gösterir.
Farklı protein türlerine, artılarına ve eksilerine bir göz atalım.
| Sincap türü | Faydaları | Dezavantajları | Sindirilebilirlik (g / saat) / Biyolojik değer |
| Kesilmiş sütün suyu | İyi emilir, dengeli ve zengin bir amino asit bileşimine sahiptir. | Oldukça yüksek bir fiyat. Yüksek kaliteli, oldukça saflaştırılmış bir izolat bulmak zordur. | 10-12 / 100 |
| Laktik | Amino asitler bakımından zengindir. | Laktoz intoleransı olan kişilerde kontrendikedir, peynir altı suyu proteininin aksine yavaşça emilir. | 4,5 / 90 |
| Kazein | Uzun süre sindirildiği için vücuda uzun süre amino asit sağlar. | Oldukça yavaş emilir, diğer protein bileşik türlerinin sindirimini yavaşlatır, iştahı bastırır ve hafif bir anabolik etkiye sahiptir. | 4-6 / 80 |
| Soya | Bir ton temel amino asit içerir ve sağlıklı kolesterol seviyelerini korur. Soya, tüm organların ve sistemlerin tam olarak çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin ve element içerir. | Düşük biyolojik değer. Soya proteinleri östrojeniktir (izolatlar hariç). | 4 / 73 |
| Yumurta | Kas kütlesinin büyümesi için gerekli olan çok miktarda amino asit içerir, neredeyse hiç karbonhidrat yoktur. Geceleri alınması istenmeyen bir durumdur. | Karmaşık teknolojik süreç nedeniyle ürün oldukça pahalıdır. | 9 / 100 |
| Karmaşık | Çok bileşenli protein takviyeleri, zengin bir amino asit seti içerir ve vücuda uzun süre enerji sağlayabilir. Bazı üreticiler işe yaramaz bileşenler ekler. | Kompozisyonun, biyolojik değeri düşük olan büyük miktarda soya proteini içermesi mümkündür. | Yavaş asimile edilir, nicel veri yoktur. / Bileşimdeki farklı protein türlerinin oranına bağlıdır. |
Peynir altı suyu izolatı yapmak
Peynir altı suyu protein izolatı, büyük kısmı süt şekeri (laktoz), zararlı kolesterol ve yağlardan oluşan peynir altı suyunun ultra veya mikrofiltrasyonu ile üretilir.
Peynir altı suyu, sütü kesip süzdükten sonra kalan sıvıdır. Peynir, süzme peynir, kazein üretimi sırasında oluşan artık üründür.
Proteini peynir altı suyundan izole etmek, işlem nispeten ucuz ve basit olduğundan, diğer protein bileşik türlerini izole etmekten daha uygun maliyetlidir.
Çalışma prensibi
Vücudun kas lifleri oluşturmak için proteine ihtiyacı vardır. Bunlar, çeşitli amino asitlerden oluşan karmaşık moleküler bileşiklerdir. Proteinler vücuda girdiğinde, kurucu moleküllerine ayrılırlar. Daha sonra doku oluşturmak için yararlı olan diğer protein bileşiklerine katlanırlar. Vücut kendi başına bir dizi amino asidi sentezleyebilir, diğerleri ise yalnızca dışarıdan alır. İkincisine yeri doldurulamaz denir: anabolik süreçlerin tamamı için son derece önemlidir, ancak aynı zamanda vücutta oluşturulamazlar.
İzole edilmiş protein alımı, gerekli olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli temel amino asitleri almanızı sağlar. Bu, fiziksel aktivite sırasında çok fazla besin tüketen sporcular için son derece önemlidir ve bu beslemenin yenilenmesi gerekir.
Dikkat! Bazı katkı maddelerinde ağır metal safsızlıkları bulunmuştur. Sayıları azdır, ancak bu tür elementlerin kümülatif özellikleri vardır, bu nedenle, takviyenin uzun süreli kullanımı ile vücutta birikerek dokular üzerinde toksik bir etkiye sahip olabilirler.
İtibarına değer veren üreticiler ürün kalitesini garanti eder. Bu nedenle, saygın markalardan ürün satın almak ve sahte para israf etmemek için takviyeleri dikkatlice kontrol etmek daha iyidir.
Peynir altı suyu proteini izolatı bileşimi
Peynir altı suyu proteini izolatı% 90-95 protein molekülleridir. Takviyeler, minimum miktarda karbonhidrat (şeker ve diyet lifi) ve yağ içerir. Pek çok üretici, proteini daha da zengin ve sindirilebilir hale getirmek için bileşimde ek bir amino asit kompleksi içerir. Ayrıca çoğu izolat sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi faydalı makro besinler içerir.
Yararlı özellikler, olası zarar, yan etkiler
Spor takviyeleri, doğru kullanıldığında olumsuz yan etkilere neden olmayacak şekilde tasarlanır ve üretilir.
Faydaları
Whey Protein İzolatının Faydaları:
- konsantrelerle karşılaştırıldığında yüksek protein içeriği;
- üretim sürecinde neredeyse tüm karbonhidratlar, yağlar ve ayrıca laktoz çıkarılır;
- gerekli olanlar dahil tüm temel amino asitlerin varlığı;
- vücut tarafından proteinin hızlı ve neredeyse tam olarak asimilasyonu.
İzole protein almak hem kilo vermek hem de kas kazanmak için uygundur. Kuruduklarında bu katkı maddeleri, kas kütlesini kaybetmeden yağ yakmaya ve kasları daha belirgin hale getirmeye yardımcı olur. Kilo vermek isteyenler için peynir altı suyu proteini izolatı almak, karbonhidrat ve yağ alımını en aza indirirken vücuda gerekli amino asitleri sağlamaya yardımcı olur.
Zengin ve dengeli amino asit bileşimi, yoğun fiziksel efor sırasında katabolizma süreçlerini başarıyla engellemenizi sağlar.
Dezavantajlar ve yan etkiler
İzole edilmiş proteinlerin dezavantajları yüksek maliyetleridir. Saf protein elde etme süreci son derece teknolojik olduğundan ve profesyonel ekipman gerektirdiğinden, bu nihai ürünün maliyetine yansır.
Diğer bir dezavantaj, bazı üreticilerin spor beslenmesine eklediği sentetik katkı maddeleri, tatlandırıcılar, tatlandırıcılar. Kendi başlarına tehlikeli değildirler, ürünün özelliklerini iyileştirmek için bileşime dahil edilirler. Bununla birlikte, bazı insanlarda, bu tür gıda katkı maddelerinin belirli türleri, sindirim bozukluklarına, bağırsak gazlarının oluşumunda artışa ve baş ağrılarına neden olabilir.
Önerilen dozajların aşılması, vücuda aşırı protein alımına yol açar. Bu böbrek ve karaciğer problemleriyle doludur, osteoporoz, ürolitiyazis gelişimini tetikler.
Yararlı ve gerekli maddelerin yüksek içeriğine rağmen, protein takviyeleri vücuda gerekli tüm bileşikleri sağlamaz. Bir kişi spor takviyelerine aşırı derecede bağımlıysa ve dengeli beslenmeye dikkat etmiyorsa, bu, belirli bileşiklerin eksikliğinden kaynaklanan çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açabilir.
Peynir altı suyu proteinlerinin herhangi bir biçimde kullanımına kontrendikasyonlar - böbrek hastalıkları ve gastrointestinal sistem.
Gebelik ve beslenme döneminde spor takviyesi almamalısınız. Ayrıca, bu tür yiyecekler 18 yaşın altındaki kişiler için tavsiye edilmez.
İlaç etkileşimleri
Protein takviyeleri ilaçlarla pek etkileşime girmez, bu nedenle birlikte alındığında özel bir kısıtlama yoktur. Protein izolatı kullanıldığında, bazı bileşiklerin ilaçlardan absorpsiyonu azalabilir. Bu nedenle, öngörülen dozajdaki ilaçlar, izole edilmiş proteinlerle birleştirildiğinde o kadar etkili olmayacaktır.
Doktorunuz herhangi bir ilaç verdiyse, onu diyet takviyelerinin kullanımı hakkında bilgilendirdiğinizden emin olun. Çoğu zaman, uzmanlar ya tedavi süresi boyunca protein izolatı almayı reddetmeyi ya da ilaç ve spor beslenmesinde geçici molalar vermeyi önerir.
En uygun rejim, ilacı aldıktan 2 saat veya 4 saat sonra almaktır.
Protein izolatı antibiyotiklerin, antiparkinson ilaçların (Levodopa) ve kemik erimesi inhibitörlerinin (Alendronate) biyoyararlanımını önemli ölçüde azaltabilir. Bunun nedeni, izole edilmiş protein takviyelerinin kalsiyum içermesidir. Bu element, tıbbi preparatların aktif bileşikleri ile aktif etkileşime girer ve bu da dokulara kantitatif penetrasyonlarını önemli ölçüde etkiler.
Kabul kuralları
Ek, her kilogram ağırlık için 1.2-1.5 gram protein olacak şekilde bu tür dozajlarda alınması tavsiye edilir.
İzolatı antrenmandan hemen sonra, tozu içtiğiniz herhangi bir sıvı ile karıştırarak tüketmeniz önerilir. Kas lifleri oluşturmak için protein bileşiklerinin sentezini artırır ve katabolizmayı engeller.
Aktif bir yaşam tarzına sahip kişiler, sabahları izolatı alabilir. Böylece uyku sırasında ortaya çıkan polipeptid eksikliğini telafi etmek mümkündür. Günün geri kalanında, protein bileşikleri en iyi yiyeceklerden elde edilir.
En İyi İzole Peynir Altı Suyu Proteini Sınıfları
İzole edilmiş peynir altı suyu proteini, çeşitli tanınmış spor beslenme üreticileri tarafından pazarlanmaktadır. Bu kategorideki en popüler takviyelere bir göz atalım.
- Dymatize Nutrition ISO 100. İzole protein (29,2 g porsiyon başına 25 g) içerir, yağ veya karbonhidrat içermez. Ek, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, A ve C vitaminlerini içerir.
- RPS Nutrition Whey İzolatı% 100. Çeşitli tatlarda mevcuttur. Tadına bağlı olarak, her porsiyon (30 g) 23 ila 27 g saf protein, 0.1-0.3 g karbonhidrat, 0.3-0.6 g yağ içerir.
- Lactalis Prolacta% 95. Bu ek,% 95 saflaştırılmış izole protein içerir. Karbonhidratlar% 1,2'den fazla değil, yağlar - maksimum% 0,4.
- Syntrax Nektarı. Bir porsiyon (7 g), hiç yağ veya karbonhidrat içermeyen 6 g saf protein içerir. Ek, BCAA'lar (2: 1: 1 oranında lösin, izolösin ve valin), arginin, glutamin, triptofan, metiyonin ve diğerleri dahil olmak üzere bir temel amino asit kompleksi içerir. 7 gr toz ayrıca 40 mg sodyum ve 50 mg potasyum içerir.
- Optimum Nutrition'dan Platinum HydroWhey. Bir porsiyon (39 g), 30 g saf izole edilmiş protein, 1 g yağ ve 2-3 g karbonhidrat (şekersiz) içerir. Ek ayrıca, mikronize formda bir BCAA amino asit kompleksi olan sodyum, potasyum ve kalsiyum içerir.
Sonuç
İzole edilmiş peynir altı suyu proteini, sporda yaygın olarak kullanılmasını sağlayan en hızlı emilen protein formlarından biridir.
