B2 vitamini veya riboflavin, suda çözünen en önemli B vitaminlerinden biridir.Özelliklerinden dolayı sağlık için gerekli birçok biyokimyasal sürecin koenzimidir.
Karakteristik
1933'te bir araştırma ekibi, B grubu olarak adlandırılan ikinci vitamin grubunu keşfetti. Riboflavin ikinci olarak sentezlendi ve bu nedenle bu rakamı kendi adına aldı. Daha sonra, bu vitamin grubu takviye edildi, ancak bir dizi ayrıntılı çalışmadan sonra, yanlışlıkla B grubuna atanan bazı unsurlar hariç tutuldu. Bu nedenle, bu grubun vitaminlerinin numaralandırılmasındaki dizinin ihlali.
Vitamin B2'nin riboflavin veya laktoflavin, sodyum tuzu, riboflavin 5-sodyum fosfat gibi çeşitli isimleri vardır.
Fiziko kimyasal özellikleri
Molekül, parlak sarı-turuncu renkli ve acı bir tada sahip keskin kristallerden oluşur. Bu özelliklerinden dolayı riboflavin, onaylı gıda renklendirici katkı maddesi E101 olarak tescil edilmiştir. B2 vitamini iyi sentezlenir ve yalnızca alkali bir ortamda emilir ve asidik bir ortamda etkisi nötralize edilir ve yok edilir.
© rosinka79 - stock.adobe.com
Riboflavin, B6 vitamini koenzimidir, kırmızı kan hücrelerinin ve antikorların sentezinde rol oynar.
Vitaminin vücut üzerindeki etkisi
B2 vitamini vücutta önemli işlevleri yerine getirir:
- Protein, karbonhidrat ve yağların sentezini hızlandırır.
- Hücrelerin koruyucu işlevlerini artırır.
- Oksijen değişimini düzenler.
- Enerjinin kas aktivitesine dönüşmesini destekler.
- Sinir sistemini güçlendirir.
- Epilepsi, Alzheimer hastalığı, nevrozlar için profilaktik bir ajandır.
- Mukoza zarının sağlığını korur.
- Tiroid fonksiyonunu destekler.
- Hemoglobin seviyelerini yükselterek demirin emilimini artırır.
- Dermatit tedavisinde etkilidir.
- Görme keskinliğini iyileştirir, katarakt gelişimini engeller, göz küresini ultraviyole ışınlarından korur, göz yorgunluğunu azaltır.
- Epidermal hücreleri geri yükler.
- Toksinlerin solunum sistemi üzerindeki etkisini nötralize eder.
Riboflavin her vücutta yeterli miktarda bulunmalıdır. Ancak yaşla ve düzenli fiziksel aktivite ile hücrelerdeki konsantrasyonunun azaldığı ve daha aktif olarak yenilenmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Sporcular için B2 vitamini
Riboflavin, spor yaşam tarzına bağlı olanlar için önemli olan protein sentezinde aktif olarak yer alır. B2 vitamininin etkisi sayesinde proteinler, yağlar ve karbonhidratlar daha hızlı sentezlenir ve sentez sonucunda elde edilen enerji kas aktivitesine dönüştürülerek kasların strese karşı direncini arttırır ve kütleleri artar.
Sporcular için riboflavinin bir başka yararlı özelliği, hızlı yorgunluğa yol açan hipoksinin oluşumunu önleyen hücreler arasındaki oksijen değişimini hızlandırma yeteneğidir.
İyileştirme ilacı olarak eğitimden sonra B2 vitamini kullanmak özellikle etkilidir.
Kadınlarda fiziksel aktivite sırasında oksijen metabolizması hızının erkeklere göre çok daha yüksek olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle riboflavin ihtiyacı çok daha fazladır. Ancak B2 ile takviyeleri sadece gıda ile eğitim aldıktan sonra kullanmak gerekir, aksi takdirde riboflavin gastrointestinal sistemin asidik ortamının etkisi altında ayrışır.
B2 vitamininin diğer elementlerle etkileşimi
Riboflavin, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sentezini aktif olarak hızlandırır, proteinlerin emilimini destekler. Riboflavin, B9 vitamini (folik asit) ile etkileşime girerek kemik iliğinde yeni kan hücrelerini sentezleyerek kemiklerin doygunluğuna ve beslenmesine katkıda bulunur. Bu elementlerin birleşik etkisi, ana hematopoietik uyarıcının - eritropoietinin sentezini hızlandırır.
B1 vitamini ile birleşen riboflavin, kandaki hemoglobin seviyelerinin düzenlenmesini etkiler. Bu madde, B6 (piridoksin) ve B9 (folik asit) vitaminlerinin yanı sıra K vitamini sentezini harekete geçirir.
B2 vitamini kaynakları
Riboflavin birçok gıdada yeterli miktarlarda bulunur.
| Ürün | 100 g (mg) için B2 vitamini içeriği |
| Sığır karaciğeri | 2,19 |
| Sıkıştırılmış maya | 2,0 |
| Böbrek | 1,6-2,1 |
| Karaciğer | 1,3-1,6 |
| Peynir | 0,4-0,75 |
| Yumurta sarısı) | 0,3-0,5 |
| Süzme peynir | 0,3-0,4 |
| ıspanak | 0,2-0,3 |
| Dana eti | 0,23 |
| Sığır eti | 0,2 |
| Karabuğday | 0,2 |
| Süt | 0,14-0,24 |
| Lahana | 0,025-0,05 |
| Patates | 0,08 |
| salata | 0,08 |
| Havuç | 0,02-0,06 |
| Domates | 0,02-0,04 |
© alfaolga - stock.adobe.com
Riboflavin asimilasyonu
B2 vitamininin tahrip olmaması, aksine ısıya maruz kalma ile aktive olması nedeniyle ürünler ısıl işlem sırasında konsantrasyonunu kaybetmez. Sebzeler gibi birçok diyet bileşeninin riboflavin konsantrasyonlarını artırmak için kaynatılması veya fırınlanması tavsiye edilir.
Önemli. B2 vitamini asidik bir ortama girdiğinde yok olur, bu nedenle aç karnına alınması tavsiye edilmez.
Aşırı doz
B2 vitamini içeren takviyelerin ve ürünlerin kontrolsüz kullanımı idrar, baş dönmesi, mide bulantısı ve kusmanın turuncu lekelenmesine neden olur. Aşırı durumlarda yağlı karaciğer mümkündür.
Günlük ihtiyaç
Günlük olarak normal çalışması için vücuda ne kadar B2 vitamini emilmesi gerektiğini bilerek, içeriğini kontrol etmek ve düzenlemek kolaydır. Her yaş kategorisi için bu oran farklıdır. Aynı zamanda cinsiyete göre de değişir.
| Yaş grubu | Günlük vitamin alımı (mg cinsinden) |
| Çocuklar: | |
| 1-6 ay | 0,5 |
| 7-12 ay | 0,8 |
| 1-3 yıl | 0,9 |
| 3-7 yaş | 1,2 |
| 7-10 yaş | 1,5 |
| 10-14 yaş arası gençler | 1,6 |
| Erkekler: | |
| 15-18 yaş | 1,8 |
| 19-59 yaş | 1,5 |
| 60-74 yaş | 1,7 |
| 75 yaş üstü | 1,6 |
| KADIN: | |
| 15-18 yaş | 1,5 |
| 19-59 yaş | 1,3 |
| 60-74 yaş | 1,5 |
| 75 yaş üstü | 1,4 |
| Hamile | 2,0 |
| Emziren | 2,2 |
Tablodan da görülebileceği gibi erkek ve kadınlarda riboflavin için günlük ihtiyaç biraz farklıdır. Ancak unutulmamalıdır ki, düzenli eğitim, spor ve fiziksel aktivite ile B2 vitamininin hücrelerden çok daha hızlı atıldığı, dolayısıyla bu kişilere olan ihtiyacının% 25 arttığı unutulmamalıdır.
Riboflavin eksikliğini yenilemenin iki ana yolu vardır:
- Riboflavin yönünden zengin besinler ile dengeli bir diyet seçerek gıdalardan vitamin alın.
- Özel olarak formüle edilmiş besin takviyeleri kullanın.
Vücuttaki B2 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri
- Düşük hemoglobin seviyeleri.
- Gözlerde ağrı ve ağrı.
- Dudaklarda çatlakların görünümü, dermatit.
- Alacakaranlık görüşünün kalitesi azaldı.
- Mukoza zarının enflamatuar süreçleri.
- Büyümede yavaşlama.
B2 vitamini kapsülleri
Özellikle sporcular ve yaşlılar arasında riboflavin ihtiyacını karşılamak için birçok üretici uygun bir diyet takviyesi kapsül formu geliştirmiştir. Günde sadece 1 kapsül, sağlığı korumak için gereken günlük B2 vitamini alımını telafi edebilir. Bu ek, Solgar, Now Foods, Thorne Research, CarlsonLab, Source Naturals ve diğerlerinden kolayca bulunabilir.
Her markanın, kural olarak günlük gereksinimi aşan kendi aktif bileşen dozajı vardır. Bir ek satın alırken, kullanım talimatlarını dikkatlice okuyun ve içinde belirtilen kurallara kesinlikle uyun. Bazı üreticiler aşırı dozda diyet takviyeleri üretir. Bu konsantrasyon, farklı insan kategorilerinde değişen derecelerde riboflavin ihtiyacı ile ilişkilidir.
