Ekşi süt, bileşiminde birçok yararlı element bulunan lezzetli bir fermente süt ürünüdür. Temizleyici, iyileştirici ve kozmetik etkiye sahiptir. Özellikle birçok kişi ev yapımı ekşi sütün cilt ve saç üzerindeki yararlı etkilerini bilir. Ürünün kalorisi düşüktür, bu da özellikle kilo vermek isteyen kızlar ve kadınlar için sevindiricidir.
Sporcular (cinsiyete bakılmaksızın) diyetlerine sadece protein ve D vitamini kaynağı olarak değil, aynı zamanda kas geliştirme yardımı olarak da sütle pişmiş yoğurdu eklemeyi severler.
Yoğurdun bileşimi ve kalori içeriği
Yoğurdun bileşimi ve kalori içeriği, süt ürününün hazırlama yöntemine ve yağ içeriğine bağlı olarak biraz değişir. Ancak içeceğin özelliği, yağ içeriğinin kimyasal bileşimi hiçbir şekilde etkilememesi ve faydalarını hiçbir şekilde azaltmamasıdır.
100 g başına lor sütün besin değeri:
| Kesilmiş sütün yağ yüzdesi | Kalori içeriği, kcal | Proteinler, g | Yağ, g | Karbonhidratlar, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Ortalama yağ içeriği yüzde 2,5 olan 1 bardak yoğurttaki kalori miktarı 131,5 kcal'dir. Ev yapımı yoğurttan bahsediyorsak, ürünün kalori içeriği, hazırlama yöntemine ve kullanılan temel bileşenin yağ içeriğine göre hesaplanır. Bununla birlikte, ortalama olarak, 100 g ev yapımı yoğurt 60 kcal çıkıyor, BZHU oranı sırasıyla 2.8 / 3.3 / 4.1'dir.
100 g başına kesilmiş sütte vitamin bileşimi:
- retinol - 0,03 mg;
- kolin - 43.1 mg;
- A vitamini - 0.022 mg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- folatlar - 0.074;
- B2 vitamini - 0.14 mg;
- B5 vitamini - 0.37 mg;
- askorbik asit - 0.79 mg;
- PP vitamini - 0.78 mg;
- biotin - 0.035 mg;
- niasin - 0.2 mg.
100 g başına mikro ve makro elementlerin bileşimi:
| İyot, mg | 0,09 |
| Bakır, mg | 0,02 |
| Demir, mg | 0,12 |
| Flor, mg | 0,021 |
| Selenyum, mg | 0,02 |
| Manganez, mg | 0,01 |
| Kalsiyum, mg | 117,8 |
| Klor, mg | 98,2 |
| Fosfor, mg | 96,1 |
| Potasyum, mg | 143,9 |
| Sodyum, mg | 51,2 |
| Kükürt, mg | 28,2 |
Ayrıca ürünün kimyasal bileşimi, 7,89 mg miktarında kolesterol ve 100 g'da 4,2 g miktarında doymuş yağ asitleri omega-3 ve omega-6 ile disakkaritleri içerir.
Vücut için faydalı özellikler
Yoğurdun vücut için faydalı özellikleri çeşitli ve önemlidir, ancak yalnızca minimum miktarda boya, aroma veya lezzet arttırıcı içeren doğal bir üründen veya yüksek kaliteli bir ticari üründen bahsediyorsak.
Fermente bir süt ürününün faydaları aşağıdaki gibidir:
- Ekşi süt, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırdığı için kilo vermede etkilidir. Neredeyse anında belirgin bir etkiye sahip olacak olan oruç günlerini yoğurtta düzenleyebilirsiniz, çünkü zararlı maddelerin vücuttan atılmasına ek olarak bağırsaklar da temizlenecektir. Kavrulmuş süt diyetleri vücut için en nazik olanıdır.
- Ekşi süt, kefirden daha hızlı emilir. Sindirim sistemi için daha hafif bir içecektir. Bir saat içinde vücutta emilen zengin vitamin ve mineral seti sayesinde bağırsaklarda zararlı bakterilerin çoğalması duracak ve genel sağlık anında iyileşecektir.
- Fermente bir süt ürününün düzenli olarak tüketilmesi, kolit, gastrit veya kabızlık gibi gastrointestinal hastalıkların seyrini hafifletecektir.
- Ekşi süt, metabolizmayı iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırır, bu özellikle aşırı kilolu insanlar için değerlidir.
- Sporcular için, kesilmiş süt gerçek bir keşiftir, bu sadece kemikleri güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda hızlı kas kazanımını da teşvik eder. Tabii ki, kişinin düzenli olarak spor yapması ve sadece ekşi süt içmemesi şartıyla.
- Ürünün bileşiminde bulunan çok miktarda yağ asidi nedeniyle, vücutta kalp ve kan damarlarının hastalıklarının gelişimi yavaşlar, bu nedenle insanların kalp krizi sonrası, hipertansiyon veya ateroskleroz ile içeceği içmesi faydalıdır. Ek olarak, kesilmiş süt hastalıklardan sonra olası komplikasyonları önlemeye yardımcı olur. Bu gibi durumlarda, az yağlı kesilmiş süt tercih edilir.
© Artem - stock.adobe.com
Güzel bir bonus: kesilmiş süt, akşamdan kalma semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Bunu yapmak için, bir bardak az yağlı içecek içmek yeterlidir - ve yarım saat sonra bir iyileşme olacaktır.
Geceleri içilen bir bardak kesilmiş süt bağırsak işlevini normalleştirmeye ve şişkinliği gidermeye yardımcı olur.
Kozmetik uygulama
Kızlar için kesilmiş süt saçı güçlendirmeye, yüz derisini yumuşatmaya ve selülitten kurtulmaya yardımcı olur.
- Saçları kalınlaştırmak için haftada bir kez saçları yıkamadan yarım saat önce saç köklerine lor sütü sürmek gerekir. Ev yapımı veya satın alınmış, siz karar verin, ama en önemlisi - yağlı. Ürünü uyguladıktan sonra başınızı ılık bir havluyla sarın ve ardından her zamanki gibi saçınızı yıkayın.
- Yüzü matlaştırmak ve fazla yağlılığı gidermek, kırışıklıkları düzeltmek ve cildi yumuşatmak için, krema ile karıştırılmış veya saf halde kesilmiş sütten maskeler yapın.
- Kıvrılmış süt maskelerinin bir diğer artısı da beyazlatma etkisidir. Bu özellik özellikle çilleri ve yaşlılık lekeleri olan kızlar için geçerlidir. Sonuçta, doğal bir ürün kullanmak, pahalı ağartma kremlerinden birkaç kat daha ucuz ve daha sağlıklıdır.
- Kıvrılmış süt yüz maskesi cildi tazeler, yorgunluk belirtilerini giderir ve birkaç yıl boyunca görsel olarak gençleşir.
Güneş yanığı için cilde soğuk yoğurt sürmekten daha iyi bir çare yoktur. İşlem sadece ağrıyı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kızarıklığı da giderir.
Nefret edilen selülitten kurtulmak için düzenli olarak yoğurt tüketmek, birkaç haftada bir oruç tutmak ve aktif bir yaşam tarzı sürdürmek yeterlidir.
Ekşi süt tedavisi
Ekşi süt, doğal bir probiyotiktir ve öncelikle disbiyoz gibi hastalıklara yardımcı olur. Fermente bir süt ürününün etkisi altında, bağırsaklardaki çürüme süreci yavaşlar ve sonra tamamen durur, böylece sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
Dysbiosis'i iyileştirmek için sarımsak ilavesiyle yoğurt kullanırlar. Yararlı bakterilerin vücutta yoğun bir şekilde çoğalmaya başladığı bu olağanüstü ürün kombinasyonu sayesinde.
Ayrıca ağız hastalıkları sonucu ortaya çıkan diş eti hastalığını tedavi etmek için sarımsaklı ekşi süt kullanılır. Ancak bu durumda sarımsak miktarını arttırmanız gerekecektir.
Sarımsaklı şifalı lor süt nasıl yapılır:
- Haşlanmış sütü soğutulmuş sütle birlikte kavanozlara dökün ve kuru siyah çavdar ekmeği ile mayalayın.
- Ardından, ürün hazır olduğunda, her bir kavanoza önceden sarımsakla rendelenmiş birkaç dilim galeta unu koyun.
- 2-3 saat sonra şifalı yoğurt hazırdır.
Ürün buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Günde bir veya gün aşırı 1 bardak içmelisiniz.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Sağlığa zarar ve kontrendikasyonlar
Sağlığa zarar ve yoğurt kullanımına karşı kontrendikasyonlar öncelikle aşağıdakilerle ilişkilidir:
- laktoz intoleransı ile;
- proteine karşı bireysel alerjik reaksiyonlar;
- günlük normu aşan.
Bir yetişkin için ürünün izin verilen günlük dozu yarım litredir. Ancak sağlık için birden fazla bardak yeterlidir, yani 250 ml. Aksi takdirde ekşi sütün kötüye kullanılması hazımsızlığa neden olur.
Kesilmiş süt, aşağıdaki gibi hastalıkların alevlenmesi sırasında zarar verebilir:
- gastrit;
- Mide ülseri;
- pankreatit;
- düşük asitlik;
- kolelitiazis;
- Karaciğer yetmezliği;
- ürolitiyazis hastalığı.
Buzdolabında 3 günden fazla bekletilen ekşi sütlü bir içecek çocuklar için tavsiye edilmez, çünkü o zamana kadar fermantasyon işleminin bir sonucu olarak, kesilmiş sütte% 0,6'ya kadar etil alkol oluşur.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Sonuç
Ekşi süt, geniş bir uygulama alanı olan kullanışlı bir üründür. İçecek, kadınlar için mükemmel bir kozmetik ve erkekler için mükemmel bir kas büyümesi uyarıcısı olarak kendini kanıtladı. Ayrıca, tıbbi özelliklere sahiptir ve kilo vermeyi teşvik etmede diğer tüm süt ürünlerinden daha etkilidir. Hemen hemen herkes yoğurt içebilir, asıl mesele önerilen günlük orana uymak ve satın alınan ürünlerin kalitesini izlemektir.
