Birçoğu, sağlıklı bir yaşam tarzı peşinde, tuzdan nasıl vazgeçileceğini düşünüyor. Sonuçta, bize çocukluğumuzdan beri tuzun zehir olduğu söylendi. Öyle mi?
Tuz alımı normu günde 3-5 gram, yani slaytsız bir çay kaşığıdır. Bu, Dünya Sağlık Örgütü tarafından Yetişkinler ve Çocuklar için Sodyum Alımı kılavuzunda verilen öneridir. Çoğu insan bu tatlandırıcı çeşni normalin üzerinde kullanır (bazen 2 veya daha fazla kez), bu da yüksek tansiyona, iç organ hastalıklarına ve hatta kansere yol açar. Tuzdan kaçınmak sağlığınızı iyileştirir, şişlik ve fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur. Ancak yemeğe tuz ekleme alışkanlığını doğru bir şekilde bırakmanız gerekir. Bu yazıda, tuzdan vazgeçmenin ne verdiğini ve yemeğe NaCl ekleme alışkanlığını nasıl düzgün bir şekilde bırakacağınızı öğreneceksiniz.
Tuzu ne bırakacak?
Tufts Üniversitesi'nden (ABD, Massachusetts) bilim adamları, 2017'de tuzun vücut üzerindeki etkileri üzerine en büyük çalışmayı gerçekleştirdi. Araştırmacılar, tuz alımını sınırlamanın diyette bir moda değil, bir gereklilik olduğu sonucuna vardılar. Bilim adamları, aşırı tuzun her onuncu ölümün nedeni olduğunu hesapladılar.
Buna karşılık, tuz alımında bir azalma veya daha doğrusu yemeklere tuz eklemeyi reddetme, birçok sistem ve organın çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Tuzsuz diyetlerin en olası faydalarına bir göz atalım. Kaynaktaki araştırma hakkında daha fazla bilgi edinin.
Tuzdan kaçınmanın birkaç iyi nedeni vardır ve bunlar hayatınızın aşağıdaki yönlerini etkileyecektir:
- görünümü iyileştirmek;
- refahın iyileştirilmesi;
- psiko-duygusal durumun dengelenmesi.
- tat duyularının olumlu şekilde yeniden yapılandırılması.
Görünüm
Sodyum klorür vücudumuzda su tutar ve bu da yüzde şişmeye neden olur. Ve hipertansiyonu olanlar veya böbrekler ve boşaltım sistemi ile ilgili sorunları olanlar da ekstremitelerde şişlik geliştirir. NaCl kullanmayı bıraktığınızda, şişlikten kurtulacak ve aynadaki yansımanızı seveceksiniz.
Görünüşünüzü iyileştirmenin ikinci anı kilo vermektir. Tuzun tamamen reddedilmesi ve doğru beslenmenin 2 hafta içinde 3-4 kilogram fazla kilo vereceksiniz.
Refah ve bağışıklık
Tuzsuz beslenme, kan basıncını dengeler, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, kronik yorgunluğa bağlı baş ağrılarını hafifletir ve vücudun stresi daha kolay tolere etmesine yardımcı olur. Sonuç olarak genel sağlık iyileşir, vücudun bulaşıcı ve viral hastalıklara karşı direnci artar.
Psiko-duygusal arka plan
Her irade gösterdiğinizde ve bu eylemin somut bir sonucunu aldığınızda, öz saygınız, özgüveniniz ve ruh haliniz gelişir. Tuzsuz bir diyet uygulayarak, yalnızca sağlığınızı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda ruh halinizi de yükseltecek ve genel duygusal geçmişinizi dengeleyeceksiniz.
Yeni yemek tadı
Sodyum klorür olmadan yiyeceklerin tadı yenidir. Taze domates, salatalık, dolmalık biberin gerçek lezzetini hissedecek, yeni ürün kombinasyonlarını deneyeceksiniz. Damak tadınız basitçe "yeniden başlayacak" ve yiyeceğin daha keskin bir şekilde tadına bakacaktır.
Kilo kaybı için tuzdan kaçınmanın faydaları
Kilo vermek ve figürünüzü ayarlamak için antrenman yapıyorsanız, tuzlu yiyecekleri yemeyi bırakarak, istenen sonucu elde etme olasılığınız daha yüksektir. NaCl, yağ dokusunda su-tuz çözeltisini tutar
Tuzun giderilmesi, özellikle her 100-200 gram ağırlığın kendi performanslarını veya ağırlık kategorilerini etkileyebileceği artistik patinaj, jimnastik, dövüş sanatları gibi sporlarla uğraşan sporcular için yararlıdır.
Aşırı tuz alımından kaçınmak, evde veya spor salonunda egzersiz yapan herkes için faydalıdır. Daha az tuz, daha az vücut yağı demektir.
Hiç tuz kullanmazsanız zararlı olur mu?
Tuzdan kaçınmanın bir zararı var mı? Sofra veya sofra tuzundan aldığımız değerli element sodyumdur. Tuzun yanı sıra kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde yediğimiz birçok gıdada bulunur. Bu nedenle, bir tuzluktan yemeğe beyaz kristaller eklemeyi bırakırsanız hiçbir şey kaybetmezsiniz.
En sodyumlu yiyecekler tablosu:
| Ürünün adı | Sodyum miktarı (mg / 100 gram ürün) |
| Beyaz ekmek, tereyağlı somun | 240-250 mg |
| Çavdar ekmeği | 430 mg |
| Mısır gevreği | 660 mg |
| lâhana turşusu | 800 mg |
| Konserve fasulye | 400 mg |
| Mantarlar | 300 mg |
| Pancar | 260 mg |
| Kereviz | 125 mg |
| Kuru üzüm | 100 mg |
| Muz | 80 mg |
| Tarih | 20 mg |
| Kuş üzümü | 15 mg |
| Elmalar | 8 mg |
| Süt | 120 mg |
| Süzme peynir | 30 mg |
| Yumurtalar | 100 mg |
| Sert peynir | 1200 mg |
| Sığır eti, domuz eti | 100 mg |
| Bir balık | 100 mg |
Diğer yiyeceklerin tuz içeriğinden her zaman haberdar olmak için tabloyu buradan indirebilirsiniz.
Yemeğe tuz eklerken, içinde zaten sodyum olduğunu unutmayın. Bu kimyasal elementin fazlası, eksikliği kadar kötüdür.
Tuzu kademeli olarak nasıl ortadan kaldırabilirim?
Yiyeceklere tuz eklemek, sigaraya kıyasla bir alışkanlıktır, ancak bırakmak bırakmaktan daha kolaydır.. Tuzu tamamen terk etmek mümkün mü? Tabii ki evet! Asıl mesele, yavaş yavaş yiyeceklerin yeni tadına alışmak, vücudunuzu bu her yerde bulunan ürün olmadan yapmaya alıştırmaktır. Birkaç basit yönerge, kendinizi daha az tuzlu yiyecekler yemeye ve yiyecek hazırlarken NaCl eklememeye eğitmenize yardımcı olacaktır.
Kompozisyonu okuyun
Bir süpermarkette yiyecek satın alırken, paketlerin üzerindeki malzemeleri dikkatlice okuyun. Tuzsuz otları ve baharatları ve minimum sodyum klorür içeren diğer yiyecekleri seçin. Açıklamanın her 100 gram ürün için 0,3 gramdan daha az içermesi arzu edilir. Daha büyük bir miktar belirtilirse, satın alma işlemini iptal edin. Bir üründeki tuz miktarını belirlemek için, bileşimindeki sodyum miktarını 2,5 ile çarpın.
Bulaşıklara biber ve diğer baharatları ekleyin
Kırmızı ve karabiber, kuru baharatlar ve otlar, acı biberler yemeğe sadece iştah açıcı bir aroma katmakla kalmaz aynı zamanda yemeğin tadını daha da güzelleştirir. Salata veya diğer yemekleri hazırlamak için tuzluktan tuz kullanma alışkanlığınızı bırakmanızı kolaylaştıracaklar. Gastrointestinal problemlere neden olmamak için baharat ekleyerek aşırıya kaçmayın.
Taze otlar ye
Maydanoz, dereotu, kereviz, marul, kişniş, fesleğen, yeşil soğan yemeklere özel bir tat verir. Onları kesinlikle tuzla bölmek istemeyeceksiniz. Yeşilleri diğer sebzelerle doğru şekilde birleştirin. Dereotu haşlanmış patates, fesleğen "takım elbise" domateslerin tadı ve aromasını güçlendirir, kuzu ve dana eti yemekleri biberiye ve kişniş ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Ketçap, mayonez ve soslardan kaçının
Mayonez, ketçap, soya sosu ve hardal bol miktarda tuz içerir. Bunları ana yemeğe ekleyerek tuz içeriğini artırırsınız. Sağlıklı yiyecekler yemek istiyorsanız yemeyi bırakın.
Mağazadan satın alınan hardal yerine kuru hardal tozu alın. Az miktarda tozu su ve şekerle karıştırın. Hazır hardalla aynı keskin tadı süpermarketten tuzsuz olarak alacaksınız.
Sosları az yağlı ekşi krema veya sarımsak, otlar, limon suyu ve kişniş veya roka karışımı ile değiştirin. Bu karışım yemeğe hafif baharatlı bir tat ve özel bir aroma verecektir. Balık ve et yemekleri, pilav, suşi ile uyumludur.
Ev yapımı yiyecekler ye
Muhtemelen süpermarketteki fast food, turtalar veya köftelerden sonra susadığınızı fark etmişsinizdir. Daha uzun süre saklanmaları için onlara çok fazla tuz eklenir. Önce bu "ikramları" diyetten çıkarın.
Satın aldığınız taze malzemeleri kullanarak daha çok kendiniz pişirmeye çalışın. Şişmanlık ve mide-bağırsak sorunlarına katkıda bulunan pizza, ekmek ve diğer işe yaramaz yiyeceklerin yerini alacak hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık alın.
Tuzdan kaçınmanın sonuçları
Tuzu bırakmalı mıyım? Tuzsuz bir diyetin olumlu ve olumsuz etkilerini analiz etmek kararınızı vermenize yardımcı olacaktır.
Tuzdan kaçınmanın olumlu etkileri:
- Kan basıncının stabilizasyonu, trombozun önlenmesi, felç.
- Uzuvlarda yüzdeki şişlikten kurtulmak.
- Boşaltım sisteminin normalleşmesi, böbrek taşı olasılığını azaltır, böbrekler üzerindeki yükü azaltır.
- Kas-iskelet sistemi hastalıkları riskini azaltmak (artrit, artroz).
- Haftada ortalama 1,5 kilogram kilo kaybı.
- Dolaşım sistemindeki basıncı normalleştirerek ve optik siniri çevreleyen dokulardan sıvının uygun şekilde boşaltılmasıyla görmenin iyileştirilmesi.
- Tat tomurcuklarının artan hassasiyeti.
Olumsuz sonuçlar:
Tuzsuz diyet, katı beslenme programlarını ifade eder. İlk haftaya alışmak senin için zor olacak. Yiyecekler tatsız ve yumuşak görünecek. İştah azalacak, hafif bir duygusal düşüş olacak. Ancak bu durum yavaş yavaş geçer ve sağlık durumu düzelir.
Not! Durum ilk günlerde daha da kötüleşebilir. Uzmanlar, miktarı durana kadar kademeli olarak azaltılmasını tavsiye ediyor.
Sonuç
Yeme alışkanlıklarınızı kökten değiştirmeye hazır değilseniz, “tuzsuz günler” ayarlayın - haftada 1 gün tuzlu yiyecekler yemeyin. İdeal olarak, ayda en az 5 gün olmalıdır.Böyle bir rejimden kilo vermeyecek veya ödemden kurtulmayacaksınız, ancak bu, hipertansiyon ve böbrek hastalığının mükemmel bir şekilde önlenmesinin yanı sıra yavaş yavaş tuzlu yiyecekleri bırakmanın bir yoludur. Tuzu tamamen bırakmalı mısın? Karar kesinlikle sizindir. Bu çözümün avantajları, olumsuz yönlerden çok daha büyük.
