Ekşi krema, krema ve maya fermantasyonunun fermente edilmiş bir süt ürünüdür. Yağ içeriği açısından% 10 ila 58 arasında olabilir. Ekşi krema, zengin vitamin seti, mikro ve makro elementler, çoklu doymamış yağ asitleri nedeniyle insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kadınlar hem diyet hem de kozmetik amaçlı ekşi krema kullanırlar. Doğal ekşi krema, kas dokusunun büyümesinden sorumlu olan çok sayıda kolay sindirilebilir protein içerir. Bu nedenle, spor beslenmesi için genellikle fermente bir süt ürünü kullanılır.
Ekşi kremanın bir parçası olan laktik asit bakterileri bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu faydalı mikroflora doldurur ve düzenli bağırsak hareketleri sağlar. % 10 yağlı ekşi kremanın kalori içeriği, 100 g başına 119 kcal,% 20 - 206 kcal,% 15 - 162 kcal,% 30 - 290 kcal'dir.
100 gr başına ekşi krema ile süzme peynirin enerji değeri 165.4 kcal'dir. 1 yemek kaşığı ekşi krema içinde% 20 yağ yaklaşık 20 g, yani 41,2 kcal'dir. Bir çay kaşığı yaklaşık 9 g, dolayısıyla 18,5 kcal içerir.
Tablo şeklinde farklı yağ içeriğine sahip doğal ekşi kremanın besin değeri:
| Şişmanlık | Karbonhidratlar | Protein | Yağlar | Su | Organik asitler |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU oranı:
- % 10 ekşi krema - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- Sırasıyla 100 gram için% 20 - 1/8 / 1.4.
Doğal ekşi kremanın kimyasal bileşimi 100 g başına% 10,% 15,% 20 yağ:
| Maddenin adı | Ekşi krema% 10 | Ekşi krema% 15 | Ekşi krema% 20 |
| Demir, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganez, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alüminyum, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenyum, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Flor, μg | 17 | 17 | 17 |
| İyot, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Potasyum, mg | 124 | 116 | 109 |
| Klor, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalsiyum, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodyum, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnezyum, mg | 10 | 9 | 8 |
| A vitamini, μg | 65 | 107 | 160 |
| PP vitamini, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Kolin, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Askorbik asit, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| E vitamini, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| K vitamini, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| D vitamini, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
% 20 ekşi krema, 100 g'da 87 mg kolesterol,% 10 - 30 mg,% 15 - 64 mg içerir.Ayrıca fermente süt ürünleri, omega-3 ve omega-6 gibi tek ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. yanı sıra disakkaritler.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Kadın ve erkek vücudu için faydalı özellikler
Doğal ve ev yapımı ekşi krema, kadın ve erkek vücudu üzerinde olumlu etkisi olan zengin mineraller, yağlar, organik asitler, A, E, B4 ve C vitaminleri sayesinde faydalı özelliklere sahiptir. Kolay sindirilebilir protein, kasların iyi durumda kalmasına yardımcı olur, tam büyümelerine katkıda bulunur.
Yüksek kaliteli ekşi kremanın sistematik kullanımı sağlığı şu şekilde etkileyecektir:
- vücuttaki metabolizma normalleştirilir;
- beyin aktivitesi artacak;
- kas çalışması gelişecek;
- verimlilik artacak;
- erkek gücü artacak;
- cilt sıkılır (ekşi kremadan yüz maskeleri yaparsanız);
- ruh hali yükselecek;
- midede hafiflik olacak;
- kemik iskeleti güçlendirilecek;
- böbreklerin çalışması normalleştirildi;
- sinir sistemi güçlenecek;
- vizyon gelişecek;
- kadınlarda hormon üretimi normalleşir.
Kolay sindirildiği ve midede ağırlık hissi yaratmadığı için mide hassasiyeti olan ve sindirim problemi yaşayanlar için ev yapımı ekşi krema tavsiye edilir. Ekşi krema bir enerji kaynağıdır ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler.
Ekşi kremanın bileşimi kolesterol içerir, ancak yeni hücrelerin oluşumu ve hormon üretimi için insan vücudu tarafından ölçülü olarak ihtiyaç duyulan "faydalı" olana aittir.
Not: Sağlıklı bir insan için önerilen günlük kolesterol alımı, kalp hastalığı olan kişiler için 300 mg'dır - 200 mg.
Ekşi kremanın yüksek kalorili bir ürün olmasına rağmen, onunla kilo verebilirsiniz. Az yağlı ekşi krema ile birçok diyet ve oruç günü vardır (% 15'ten fazla olmamak kaydıyla).
Kilo kaybı için ekşi krema kullanımı, vücudu sadece yararlı ve besinler ile doyurması değil, aynı zamanda uzun süre tokluk hissi vermesi ve aynı zamanda metabolizmanın hızlandığı sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmesi gerçeğinde yatmaktadır.
Oruç günleri ve ekşi krema diyetleri, obez olanlar ve tip 2 diyabetliler için bile tedavi edici olduğu için önerilmektedir. Hareketsiz yaşam tarzı olan insanlar için mono-diyete devam edebilirsiniz ve spor yapanlar için, kalori eksikliği olacağından böyle bir diyeti reddetmek daha iyidir.
Oruç günlerine ek olarak, akşam yemeğinde (ancak yatmadan 3 saat önce değil) az yağlı ekşi krema ile şekersiz süzme peynir yemek yararlıdır.
Diyete mayonez yerine ekşi krema ile tatlandırılmış yemeklerin de dahil edilmesi önerilir. Vücudu vitaminlerle doyurmak için, geceleri ekşi krema ile taze havuç veya elma salatası yemek faydalıdır.
Oruçlu bir gün boyunca önerilen günlük ekşi krema alımı 300 ila 400 g'dır. Küçük bir kaşıkla ve yavaş yavaş yemek yemek gerekir ki tokluk hissi ortaya çıkar. Tipik bir günde, kendinizi iki veya üç yemek kaşığı (slaytsız) az yağlı doğal ekşi krema ile sınırlamalısınız.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Kullanımdan ve kontrendikasyonlardan kaynaklanan zarar
Yüksek oranda yağ içeren ekşi kremanın kötüye kullanılması, kan damarlarının tıkanması, kan kolesterol seviyelerinin yükselmesi ve kardiyovasküler sistemin bozulması şeklinde sağlığa zarar verebilir. Laktoz intoleransı ve alerjiler için ekşi krema yemek kontrendikedir.
Varsa, diyete ekşi krema eklemeniz önerilir:
- karaciğer ve safra kesesi hastalıkları;
- kalp hastalığı;
- yüksek kan kolesterol seviyeleri;
- mide ülseri;
- yüksek asitli gastrit.
Yukarıdaki hastalıklar için ekşi kremanın diyetten tamamen çıkarılması gerekli değildir, ancak düşük yağ içeriğine sahip fermente süt ürününü tercih etmeli ve önerilen günlük ödenekten (2-3 yemek kaşığı) fazla kullanmamalısınız.
Günlük ödeneğin aşılması aşırı kilo alımına ve obeziteye yol açar. Doktora danışmadan ekşi krema diyetleri herhangi bir sağlık sorunu olan kişiler tarafından takip edilemez.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Sonuç
Ekşi krema, zengin kimyasal bileşime sahip sağlıklı bir fermente süt ürünüdür. Doğal ekşi krema, kas tonusunu koruyan ve kas kütlesini artıran, kolayca sindirilebilir protein içerir. Kadınlar yüz derisinin elastik ve sıkı olmasını sağlamak için kozmetik amaçlı ekşi krema kullanabilirler.
Yüksek kaliteli ekşi kremanın sistematik kullanımı ruh halini iyileştirir, sinirleri güçlendirir ve beyin aktivitesini uyarır. Yağ içeriği düşük olan (% 15'ten fazla olmayan) ekşi krema üzerinde, kilo vermek ve bağırsakları temizlemek için oruç günleri düzenlemek faydalıdır.
