- Proteinler 37.7 g
- Yağ 11,8 g
- Karbonhidratlar 4.8 g
Bugün harika bir yemek hazırlayacağız - Jambon ve peynirli Tavuk Cordon bleu. Yazarın fotoğraflar, KBZhU, malzemeler ve servis kuralları içeren adım adım tarifi.
Fransızca'da "kordon mavisi", "mavi kurdele" anlamına gelir. Şu anda yemeğin kökeninin birkaç versiyonu var ve her biri diğerinden daha romantik. Bunlardan birine göre, Louis XV, bu yemeği ilk kez hazırlayan şef Madame Dubarry'ye mavi kurdele üzerine takılan Saint Louis Nişanı'nı takdim etti. Başka bir versiyon, zengin bir Brezilyalı aileden bir şefin bu ruloları yaratması için bahçede oynayan kızların saçlarındaki mavi kurdelelerden ilham aldığını söylüyor.
Her ne olursa olsun, klasik Cordon Bleu, ince dilim jambon ve peynirle doldurulmuş, ekmek kırıntıları ile ekmeklenmiş bir şnitzeldir. Başlangıçta şnitzel için dana eti alındı, şimdi herhangi bir etle Kordon mavisi yapıyorlar. Diyet tavuk göğsü alacağız.
Kap Başına Porsiyon: 8.
Yemek pişirmek için Emmental veya Gruyere gibi sert, tuzlu peynirleri seçin. Az yağlı haşlanmış veya çiğ jambon alın.
Temel tarifte şnitzel bir tavada yağda kızartılır, ancak fırında kordon mavisini pişireceğiz, bu da yemeği daha sağlıklı ve diyetli hale getirecek.
Adım adım talimat
Cordon blue hazırlama sürecine geçelim:
Aşama 1
Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Doğru miktarda un ve ekmek kırıntısı ölçün. Filetoları yıkayın ve gerekirse yağı ve filmleri kesin. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
8 porsiyonluk malzemeler
Adım 2
Her tavuk filetosunu uzunlamasına iki eşit parçaya kesin. Ve sonra her parçayı yarım santimetre kalınlığa kadar iyice çırpın. Lütfen fileto ne kadar ince olursa, bitmiş yemeğin o kadar sulu ve lezzetli olacağını unutmayın. Ancak filetoyu çok ince keserseniz, rulolar yırtılma riski taşır. Bir denge kurun.
Aşama 3
Peyniri ve jambonu düzgün ince dilimler halinde kesin.
4. adım
Her filetoyu tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Şimdi birkaç dilim jambon ve peynirle doldurun. Sıkı bir rulo haline getirin. Size pişirme işlemi sırasında ruloların dışarı çıkacağı görülüyorsa, bunları kürdan ile tutturabilir veya mutfak pamuklu bir kordonla bağlayabilirsiniz.
Adım 5
Şimdi ekmek yapmaya başlayalım. Üç tabak hazırlayın. Bunlardan birinde bir yumurtayı gevşetin, lezzet için üzerine bir tutam tuz ve baharat ekleyin. Sırasıyla diğer iki tabağa un ve kraker dökün. Şimdi her bir ruloyu alıyoruz, önce un, sonra bir yumurta ve sonra ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz. Krakerler şnitzelin tamamını tamamen örtmelidir.
6. Adım
Ekmek rulolarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Adım
Cordon Blue ruloları önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Fırınınızın ızgara işlevi varsa, ruloları daha da altın yapmak için sonunda birkaç dakika açabilirsiniz.
Hizmet
Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara koyun. En sevdiğiniz yeşillikleri, sebzeleri veya seçtiğiniz herhangi bir garnitürü ekleyin. İlginç bir geçmişe sahip bu kadar basit ve sağlıklı bir yemek, sadece evinizi değil, aynı zamanda en seçici konukları da şaşırtmanıza izin verecektir! Afiyet olsun!
