Somon (Atlantik somonu), popüler bir ticari kırmızı balık türüdür. Sadece enfes tadı açısından değil, aynı zamanda yararlı bileşenlerin yüksek içeriğiyle de farklılık gösterir. Karbonhidratların yokluğunda yağ asitleri, makro ve mikro elementler, vitaminler ve büyük miktarda protein bulunur, bu da ürünü kilo verme sırasında son derece değerli kılar.
Bu balığın dikkat çekici bir özelliği, sadece bifteklerin değil, aynı zamanda havyar, süt ve hatta kafaya da iyi gelmesidir. Ek olarak, protein içeriği için somon, sadece bel bölgesinden birkaç santimetre çıkarmak isteyen kızlar tarafından değil, aynı zamanda antrenmandan sonra kas dokusunu eski haline getirmesi gereken erkek sporcular tarafından da sevilir.
Kırmızı balık kozmetik alanında kendini harika bir şekilde göstermiştir: havyarlı kremler cildi nemlendirir ve erken yaşlanma sürecini önler. Somon ayrıca bir takım hastalıkları önlemek için tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır.
Kalori içeriği, bileşimi ve besin değeri
Kırmızı balığın enerji değeri, ürünün hazırlama yöntemine bağlıdır, örneğin, 100 g çiğ somon filetosu başına kalori içeriği 201.6 kcal'dir ve aşağıdaki gibi değişir:
- fırında pişmiş - 184.3 kcal;
- haşlanmış - 179.6 kcal;
- ızgara - 230.1 kcal;
- somon başlı balık çorbası –66.7 kcal;
- hafif ve hafif tuzlu - 194.9 kcal;
- buharda pişirilmiş - 185.9 kcal;
- kızarmış - 275.1 kcal;
- tuzlu - 201,5 kcal;
- füme - 199.6 kcal.
Taze balığın besin değerine gelince, 100 g başına BZHU ve diğer bazı besin maddelerinin bileşimine dikkat etmek gerekir:
| Proteinler, g | 23,1 |
| Yağ, g | 15,6 |
| Karbonhidratlar, g | 0 |
| Kül, g | 8,32 |
| Su, g | 55,9 |
| Kolesterol, g | 1,09 |
Somon balığının bileşimi açısından zengin olan proteinler vücut tarafından kolaylıkla emilir ve balık yağları inanılmaz derecede faydalıdır. Karbonhidrat eksikliğinden dolayı bu ürün sadece sporcular ve balık severler için değil, özellikle haşlanmış balık söz konusu olduğunda kilo vermek isteyen kadınlar için de bir nimet olacak.
© magdal3na - stock.adobe.com
100 g başına çiğ somonun kimyasal bileşimi aşağıdaki gibidir:
| Öğe adı | Üründeki içerik |
| Demir, mg | 0,81 |
| Çinko, mg | 0,67 |
| Krom, mg | 0,551 |
| Molibden, mg | 0,341 |
| A vitamini, mg | 0,31 |
| PP vitamini, mg | 9,89 |
| Tiamin, mg | 0,15 |
| E vitamini, mg | 2,487 |
| B2 vitamini, mg | 0,189 |
| Potasyum, mg | 363,1 |
| Kükürt, mg | 198,98 |
| Sodyum, mg | 58,97 |
| Kalsiyum, mg | 9,501 |
| Fosfor, mg | 209,11 |
| Magnezyum, mg | 29,97 |
| Klor, mg | 164,12 |
Somon, insan sağlığı ve iç organlarının tam olarak çalışması için gerekli olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Balık, eksikliği sağlığın bozulmasına, bağışıklığın azalmasına ve depresyona neden olan çok miktarda iyot içerir.
Somonun faydalı özellikleri
Kırmızı somon balığının insan sağlığına faydaları çeşitlidir:
- Balığın bir parçası olan melatonin, hücre gençleştirme sürecini doğrudan etkilediği için gençliği korur. Üstelik uykusuzluktan kurtulmanıza yardımcı olur.
- Düşük ve düşük tuzlu balıkların az miktarlarda sistematik olarak tüketilmesi, kilo verme, diyet sırasında vücudu minerallerle doyurma sürecini olumlu yönde etkiler ve sporcular için gerekli protein miktarını yeniler.
- Beynin çalışması gelişir, konsantrasyon ve dikkat artar. Balık çorbası karkastakiyle hemen hemen aynı çeşitlilikte yararlı bileşen içerdiğinden, sadece kafadan balık çorbası içseniz bile sonuç mümkündür.
- Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir ve kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır. Bu nedenle sporcuların diyetine somon balığının dahil edilmesi gerekir.
- Ürünün düzenli kullanımı, balıklarda bulunan zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklığı artırır, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve kan damarlarını tonlar.
- Omega-3 gibi yağ asitleri sayesinde kandaki kolesterol seviyesi azalır, metabolizma gelişir, bu da kilo verme sürecinde önemli rol oynar. İstenilen sonuçları elde etmek için az miktarda haşlanmış, fırında pişirilmiş veya buharda pişirilmiş somon yemek tercih edilir.
- Kırmızı balığın bileşimindeki yararlı elementlerin kompleksi, kan damarlarının ve kalbin çalışmasını iyileştirerek iskemiye yardımcı olur. Bunu yapmak için haftada bir parça somon yemek yeterlidir.
Somon balığının cildin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır ve onu ultraviyole ışınlarından korur. Ve bir kadın sadece balık yemekle kalmaz, aynı zamanda havyara dayalı maskeler de yaparsa, yüz derisini nemlendirir ve küçük kırışıklıkları düzeltir.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Sütün vücuda faydaları
Somon sütünün faydaları, balığın kendisi gibi bu ürünün de omega-3 yağ asitleri, protein, B vitaminleri, C vitamini ve somon filetoları ile hemen hemen aynı mineraller bakımından zengin olması gerçeğinde yatmaktadır.
Sütün faydalı özellikleri:
- kalp hastalığının önlenmesi;
- üründe protamin varlığından dolayı, insülinin vücut üzerindeki etkisini arttırdığı için diabetes mellitusta süt tüketmek faydalıdır;
- glisin nedeniyle beyin fonksiyonunu iyileştirir;
- sinir sistemini tedavi etmek için süt kullanılır;
- Balık ürününde bulunan immünomodülatörler sayesinde bağışıklık sistemi güçlendirilir;
- süt, iç yaraların ve ülseratif lezyonların iyileşmesini teşvik ederek bir anti-enflamatuar etki sağlar;
- Süt, kozmetolojide kullanılır ve bu ürüne dayalı olarak yaşlanma karşıtı yüz maskeleri yapılır.
Sütün, erkeklerin üreme işlevi üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna dair bir teori var, ancak bu bilimsel olarak kanıtlanmadı.
Somon karınları
Somon balığının karınları balığın en lezzetli kısmı değildir ve esas olarak içecekler için atıştırmalık olarak kullanılır. Bununla birlikte, karınlar vitaminler, mineraller açısından zengindir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir:
- anne ve çocuğun vücudunu yararlı unsurlarla doyurmak için hamilelik sırasında kadınlara karın önerilmektedir;
- ürün sedef hastalığının semptomlarını azaltır;
- Omega-3'ün yüksek içeriği nedeniyle, ölçülü olarak somon yemek, esas olarak vücuttaki yağ asitlerinin eksikliğinden kaynaklanan obeziteyi önlemeye yardımcı olacaktır;
- beyin hücrelerinin çalışması gelişir;
- karın, artritte iltihabı azaltır;
- erkek kısırlığının tedavisinde kullanılır.
Karın, egzersiz öncesi sporcular için harika bir enerji kaynağı olabilir.
Sağlığa zarar
Somon, ancak ürün kötüye kullanılırsa sağlığa zarar verebilir, çünkü diğer deniz ürünleri gibi kırmızı balıklar da ağır metaller biriktirebilir. Bu nedenle ekolojik olarak elverişsiz bölgelerde yakalanan balıkların aşırı tüketimi cıva zehirlenmesine yol açabilir. Ürüne karşı alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük varlığında somon yemek kontrendikedir.
Tuzlanmış somon tüketimi kontrendikedir:
- hipertansiyonu olan insanlar;
- tuz içeriği nedeniyle büyük miktarlarda hamile kadınlar;
- açık bir tüberküloz formu ile;
- ayrıca tuz nedeniyle böbrek hastalığı olan kişiler.
Aynısı tuzlu veya tütsülenmiş kırmızı balık ürünlerini yemek için de geçerlidir.
Not: Büyük miktarlarda kızarmış balık, obezite veya kalp hastalığı nedeniyle yenmemelidir, pişmiş veya buharda pişirilmiş somonu tercih edin.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Sonuç
Somon, inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Diyetle beslenmeye uygun, kilo verenlerin diyetle yoksun bıraktığı vitaminlerle vücudu doyurur. Sporcuların bağışıklık sistemini, kalbi güçlendirmek ve ayrıca sindirimi kolay bir protein kaynağı olarak somon balığı gerekir. Ek olarak, süt, göbek, kırmızı balık havyarı, somon bifteğinden daha az olmayan erkekler ve kadınlar için faydalıdır.
