Badem - kullanışlı özellikleri, bileşimi ve kontrendikasyonları

Kuruyemişler sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır, bu yüzden çoğu günlük menülerinde bazı aromatik çekirdekler bulunur. Bugün badem hakkında konuşacağız. Evde, Asya'da, sağlık veren sihirli bir meyve olarak kabul edildi. İncelememizden okuyucular, bademleri doğru şekilde nasıl kullanacaklarını, insan vücuduna faydaları ve zararları neler olduğunu öğrenecekler.

Kompozisyon

Bademin anavatanı Batı Asya'dır, oradan Avrupa'ya oradan da Amerika'ya gelmiştir. Botanik sınıflandırmaya göre badem, erik cinsinin çekirdekli bir meyvesidir, ancak tadı ve aroması ile çekirdeklerini fındık olarak algılıyoruz.

Günümüzde en büyük badem ağacı tarlaları ABD, İspanya, İran, Fas, İtalya, Suriye'de bulunmaktadır. Rusya, kendi ekimleri olmadan bu ülkelerden badem ithal ediyor: İklim koşullarımız fındığın olgunlaşmasına katkıda bulunmuyor.

Ürünün yüksek fiyatı sadece nakliye masrafları ve gümrük vergileriyle açıklanmıyor: Bademin vücut için besin değeri ve önemi büyük. Sağlık üzerindeki etkisine geçmeden önce, bileşimlerini gözden geçireceğiz ve bademlerin vücudumuz için gerçek faydalarının ne olduğunu anlayacağız.

BJU, kalori içeriği ve GI

Bademdeki protein, yağ ve karbonhidrat konsantrasyonu fındık için gelenekseldir: yarısından fazlası yağdır, geri kalanı karbonhidratlar ve proteinler arasında bölünmüştür.

Bademin bileşimi ve besin değeri:

Bademlerin tadı hakkında tartışmak için hiçbir neden yok, meraklı gurmeler bile onları takdir ediyor. Bademler çikolataya, hamur işlerine, salatalara, içeceklere eklenir, temiz, kavrulmuş veya taze yenir. Ancak tatlı bademlere kendinizi kaptırmanıza gerek yok: yüksek kalorili içerik kendi kurallarını belirler, bu nedenle beslenme uzmanları günde 7-10 nükleoliden fazla yememenizi önerir.

Aynı zamanda kilo vermek için badem alma yasağı yoktur; orta dozlarda vücut şeklini ve kilosunu takip eden herkes için faydalıdır. Kısıtlamalar sadece obez hastalar için geçerlidir, onlar için diyet doktordur.

Glisemik indeks açısından kavrulmuş ve tuzsuz badem taneleri 15 birim içerir. Genel olarak, 40 birime kadar indeksi olan yiyeceklerin düşük bir GI'ye sahip olduğu kabul edilir. Bu nedenle enerji değeri, protein ve yağ içeriği ile badem, şeker hastalarına kahvaltı veya ara öğün olarak önerilmektedir.

Vitaminler ve mineraller

Yararlı elementlerin özelliklerine ve içeriğine göre badem, sağlık açısından önemli olan ürünler sıralamasında ilk sıralarda yer almaktadır. Örneğin, 100 gramlık bir kuru ürün porsiyonu, günlük B2 (riboflavin) alımının neredeyse% 80'ini içerir.

Elementlerin ve vitaminlerin listesi:

• B grubu: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenik asit (B5), folik asit;
• A vitamini (beta-karoten);
• C vitamini (askorbik asit);
• Omega 3 ve Omega 6;
• E vitamini (tokoferol) vb.

Bademdeki makro besinlerin içeriği özel bir ilgiyi hak ediyor. Netlik sağlamak için, 100 g kuru bademdeki bir kişi için günlük ödeneğin yüzdesini gösteren bir unsur listesi veriyoruz:

• fosfor -% 68;
• potasyum -% 15;
• magnezyum -% 66;
• kalsiyum -% 26;
• manganez -% 98;
• demir -% 46;
• çinko -% 27;
• bakır -% 110.

Yani günlük menüdeki taze badem ilaçların ve vitamin komplekslerinin yerini alacaktır. Bademin vücudumuzu nasıl etkilediği hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Bademin vücuda faydaları

Bademin potansiyeli, makrobesin içeriği ile açıkça belirtilir: 100 g kuru ürün, vücuda günlük bir manganez veya normal demir normunun yarısını sağlar. Uzak geçmişte, elementler tablosunun icadından ve sağlık üzerindeki etkilerinin incelenmesinden önce, bilim adamları pratikte bademlerin iyileştirici özelliklerini test ettiler. Avicenna'nın karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde bademlerin faydalarını anlattığı bilinen çalışmaları vardır. Modern tıpta, bademleri ürolitiyazisin önlenmesi ve tedavisi için bir yardımcı madde olarak öneren bu yöntemin etkinliği doğrulanmıştır.

Bademdeki esansiyel yağ asitleri vücudu temizlemeye ve "kötü" kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olur. E, A, C Vitaminleri doğal antioksidanlardır, neoplazmalara karşı doğal bariyer görevi görürler, yaşlanmayı önler ve vücudun genel olarak güçlenmesine katkıda bulunurlar.

Badem kullanımının arzu edildiği hastalıklar:

• kalp-damar hastalığı;
• egzama, deri ve saç hastalıkları;
• sinir sistemi hastalıkları, depresyon, uyku bozuklukları, baş ağrıları;
• diyabet;
• enflamatuar süreçler;
• eklem hastalıkları.

Ayrıca sporcuların beslenmesinde de badem vazgeçilmezdir:

• bademdeki yağ ve karbonhidrat dengesi kan şekerini artırmadan açlığı hızla giderir;
• bakır, kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, artan stres sırasında kalp krizi riskini azaltır;
• magnezyum metabolizmayı iyileştirir;
• çinko, kas büyümesini uyarır.

Bu nedenle, diyetinizdeki kuruyemişler vücudun genel olarak güçlenmesine, beyin aktivitesini artırmaya, fiziksel zindeliği artırmaya ve ciddi hastalık riskini azaltmaya katkıda bulunacaktır.

Günlük tüketim oranı

Doğal olan her şeyden en iyi şekilde yararlanma çabası içinde, birçok insan gıda tüketiminin normlarını unutur. Her gün dengeli bir menü oluşturmak için, ürünün kalori içeriğine odaklanmanızı öneririz.

Bademlerin besin değeri yüksektir: 100 g'da yaklaşık 600 kcal Sağlıklı bir yetişkinin 10 fıstığa karşılık gelen 50 g (300 kcal) alması yeterlidir. Çocuklar ve kadınlar dozu günde 5-7 kuruyemişe indirmelidir.

Bademin zararları ve kullanım için kontrendikasyonları

Diğer ürünler gibi bademlerin de kontrendikasyonları vardır:

1. Protein ciddi bir alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Fındık alerjisi belirtileri varsa, bademli tüm yiyecekleri (badem yağı, süt, kırıntıları vb.) Yemekten kaçınmalısınız.
2. Obezite için badem tavsiye edilmez. Ürünün yüksek kalorili içeriği, onu hemen yasaklanmış gıdalar listesine koyar. Ancak kilo düşmeye başladığında, günde birkaç kuruyemiş daha hızlı şekle kavuşmanıza yardımcı olacaktır. Tabii ki, aktif bir yaşam tarzına ve spora tabi.
3. Bozulmuş veya olgunlaşmamış yiyecekler kabul edilmemelidir. Risk ciddidir: Olgunlaşmamış tanelerdeki siyanür veya eski kuruyemişlerdeki küf ve ekşime yoğun bakıma yol açar.
4. Günlük dozu aşmayın. Doz aşımı sadece aşırı kiloya değil, aynı zamanda taşikardi, baş ağrısına da yol açacaktır.

Bademin insan vücudu üzerindeki etkisi

Bademin faydalı özelliklerinden bahsettik, şimdi nüanslara geçelim. Gelin bu ürünün kadın ve erkek sağlığı açısından değerinden bahsedelim.

Kadınlar için

Kadınlar, aromaları ve hassas tadı için bademleri takdir ediyor: bu fındıklar ev yemeklerinde çok popülerdi. Sevdiklerinizi sağlıklı ve lezzetli bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız ev yapımı bademli kek yapın.

Ancak bu kuruyemişlerin faydaları yemek pişirme ile sınırlı değildir: badem yağı uzun zamandır ev kozmetolojisinde özel bir yere sahiptir. Makyajı temizlemek, sorunlu cildi yumuşatmak ve saçı tedavi etmek için mükemmel bir araçtır.

Fındık, özel bir dönemde kadınlar için faydalıdır: yüksek demir, E vitamini, çinko, kalsiyum içeriği nedeniyle hamile kadınların diyetlerine badem eklemeleri önerilir.

Erkekler için

Bademlerin şekil iyileştirme ve kas kütlesi kazanma için yukarıda belirtilen özellikleri. Ancak sadece bu faktörler fındıkları modern bir insanın beslenmesinde vazgeçilmez bir unsur haline getirmiyor.

Badem şunları içerir:

• potens üzerinde olumlu bir etkisi olan arginin;
• testosteron üretimini artıran magnezyum;
• erken boşalmayı önleyen kalsiyum.

Böylece, bir erkeğin günlük diyetindeki birkaç badem çekirdeği sadece formda kalmayacak, aynı zamanda cinsel gençliği de uzatacaktır.

Bademin erkekler için bir başka özelliği de pozitif olarak değerlendirilir: kellik sürecini yavaşlatır ve saç büyümesini uyarır. Bu amaçlar için halk hekimliği badem yağı, kıyılmış fındık ve sütten yapılan maskeler vb. Kullanır.

Hangi bademleri seçmelisiniz: kavrulmuş, ıslatılmış veya çiğ ve neden?

Pişirme yöntemleri bazen kritiktir: uygun şekilde işlenmiş gıdalar vitaminleri korur ve sağlık açısından faydalar sağlar. Sağlıklı bir diyetin taraftarları, kızarmış yiyecek miktarını sınırlar, sağlıksız yağların oranını azaltır.

Bu aynı zamanda fındıklar için de geçerlidir: kavrulmuş bademler daha lezzetli ancak daha az sağlıklıdır. Özellikle teknolojiye aykırı olarak kızartılmışsa. Bademi zarardan çok fayda sağlamak için tüketmenin en iyi yolu nedir?

En popüler ürün işleme yöntemlerinden bahsedelim:

• Kavrulmuş badem çiğden daha fazla kalori. Ancak bu, kızarmış kuruyemişlerin tek dezavantajı değildir: yağ, daha fazla doymuş yağ asitlerini yok eder ve fındık benzersiz özelliklerini kaybeder. Yağda kızartmaya karşı bir başka argüman da işleme yöntemiyle ilgilidir: vicdansız üreticiler düşük kaliteli yağ kullanır. Bu nedenle, zehirlenme ve sürekli kullanımda - kronik gastrointestinal hastalıklar için büyük bir risk vardır.

Kendinizi gerçekten güzelliklerle ödüllendirmek istiyorsanız, çiğ bir fındık alın ve evde işleyin. Tencerede veya mikrodalgada yağsız kalsine edilerek, maksimum vitamin içeriği ile sağlığınızdan ve bütçenizden ödün vermeden lezzetli bir ürün elde edersiniz.

• Islatılmış badem bugün yemek yemek moda. Bu şekilde işlenen kuruyemişlerin daha iyi sindirildiğine inanılıyor. Genellikle bademler bir bardak temiz suya batırılır ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletilir. Cevizleri sıvıda daha uzun süre bırakmaya değmez: suda çözünen B vitamini yıkanır.

• Çiğ badem Omega-3 dahil olmak üzere tüm makro besinleri korur. Çoğu beslenme uzmanı taze kuruyemiş kullanımını savunur, ancak ürünün ön işlemden geçirilmesi gerektiğine dikkat edin. Çiğ fındık yüzeyde bakteri içerebilir. Ve üreticiler ürünlerini pastörizasyona tabi tutsa da, hiç kimse enfeksiyon riskinden muaf değildir. Bu nedenle, çiğ bademleri fırında, tavada veya mikrodalgada hafifçe kurutmak gerekli bir koruma önlemidir.

Sonuç

Her kişinin kendi ürün derecelendirmesi vardır. Bazen sağlıklı yiyecekleri tercih ederek sağlık ve lezzet arasında seçim yapmak zorundayız. Badem, hem sağlıklı hem de lezzetli olan eşsiz bir cevizdir. Badem erkekler için cinsel aktiviteyi uzatır, kadınlar için gençliği ve güzelliği korur, sporcuların istediği şekli hızlıca bulmasına yardımcı olur, çocuklar için vücudu güçlendirir. Sabahları bu cevizin birkaç çekirdeği size iyi bir ruh hali ve canlılık verecektir. Güne pozitif başlayın ve sağlıklı olun!

Videoyu izle: SAKAL BAKIMI #1 SAKAL BABA SAKAL BAKIM YAĞI (Şubat 2025).