Ekmek - insan vücuduna fayda mı yoksa zarar mı?

Herkes lezzetli bir şeyle kendini şımartmak ister. Ve sağlıklı beslenmeyi destekleyenler de istisna değildir. Sağlıksız kek ve kekleri sağlıklı ekmekle değiştirirler. Crispbreads gerçekten sadece fayda sağlıyor mu yoksa bir efsane mi ve görünüşte olağanüstü görünen bu tabaklarla tat duyularınızı çeşitlendirmek mümkün mü - bu soruların cevaplarını yeni makalemizde alacaksınız.

Crispbreads nedir ve nasıl yapılır?

Ekmek, ekstrüzyon adı verilen özel bir teknoloji kullanılarak tahıl unundan yapılan bir unlu mamuldür. Yöntemin özü aşağıdaki gibidir:

• hazırlanan tahıl karışımını ıslatmak;
• özel bir aparata dökmek - bir ekstrüder;
• tanelerden emilen suyu yüksek basınç altında buharlaştırmak ve taneyi dışarı çevirmek;
• bir briket oluşturmak için tahılların birbirine yapışması.

Tahıl ekstrüderde sekiz saniyeden fazla değildir, bu da tüm yararlı bileşenleri kaydetmenize olanak tanır. Ayrıca bu üretim yöntemiyle ekmeğe şeker, maya veya koruyucu maddeler gibi hiçbir şey eklenemez. Somun sadece tahıl ve su içerir.

Tahıllara ek olarak, beslenme kalitesini iyileştirmek ve ürünü daha da kullanışlı hale getirmek için ekmekler şunları içerebilir:

• kepek;
• filizlenmiş tahıllar;
• Deniz yosunu;
• kurutulmuş meyveler;
• vitaminler ve mineraller.

Ondan tahıl ve un gelince, ekmekler farklı çeşitlerden yapılabilir ve örneğin şöyle adlandırılabilir:

1. Buğday. En sağlıklı unlardan birinden yapılan en yaygın ekmek. Buğday unu, vitamin, karbonhidrat, protein, mikro element kaynağıdır. Aynı zamanda lif bakımından da zengindir. Unun değeri, derecesi ve öğütülmesinin iri olmasıyla belirlenir. Bu durumda, düşük notun daha faydalı olduğu kabul edilir.
2. Çavdar. Tanenin kabuklarından elde edilen birçok besin maddesini içeren soyulmuş çavdar unundan yapılan kekler özellikle değerlidir.
3. Mısır. Tam tahıllı mısır unu cipsleri bebek mamasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca glüten intoleransı olanlar için de faydalıdır.
4. Pirinç. Glutensiz undan yapılan mükemmel diyet ekmeği. Ürün narin ve ufalanır. Özellikle değerli olan, çok sayıda eser element içeren kahverengi pirinçtir.

Karabuğday, arpa, yulaf ekmeği de bilinmektedir. Hepsi kendilerine göre lezzetli ve sağlıklıdır. Ve gerçek gurmeler için waffle veya keten ürünler sunabilirsiniz.

Crispbreads'ın faydaları: hepsi faydalı mı?

Somunların insan vücudu için faydaları açıktır. Her şeyden önce, bu, bağırsak mikroflorası için ve toksinlerin ve toksinlerin vücudunun temizlenmesinde büyük rol oynayan içlerindeki yüksek lif içeriğinden kaynaklanmaktadır. Lif içeriği açısından, bir kilogram yulaf ezmesinin yerini yalnızca 100 gr ekmek alabilir! Bu nedenle kilo vermek isteyenler için ekmek vazgeçilmezdir.

Ayrıca tam tahıllı ekmek kesinlikle tüm insan grupları için uygun bir diyet ürünüdür.

İnsanlara gösterilirler:

• kilo vermek isteyen;
• alerji hastaları;
• gastrointestinal sistem ile ilgili problemler yaşamak;
• bozulmuş metabolizma ile;
• sadece sağlıklı bir yaşam tarzı sürüyor.

Ekmekler birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur:

• buğday, mide-bağırsak hastalıkları için uygundur;
• karabuğday anemi için endikedir - hemoglobini mükemmel şekilde arttırırlar;
• arpa, gastrointestinal sistem ve karaciğer ile ilgili problemlerde kendini iyi gösterir;
• yulaf ezmesi sık soğuk algınlığı, böbrek hastalığı ve deri iltihabından muzdarip olanlar için tavsiye edilir;
• pirinç, merkezi sinir sistemi hastalıklarına yardımcı olur, ayrıca cilt problemi olan insanlar için de uygundur.

Kesinlikle herkese uygun olan çok taneli gevrek ekmekler de kendini iyi gösteriyor.

Ürün vücut için yararlı olan aşağıdaki bileşenleri içerir:

Ve son şey - unlu mamullerin aksine, ekmek maya içermez, bu da vücut için, özellikle de figürlerine dikkat eden insanlar için önemlidir.

Potansiyel zarar

Ekmekler sadece tahıl türünde değil, aynı zamanda üretim yönteminde de farklıdır. Bu nedenle, ekstrüzyona ek olarak, bazı üreticiler bir ürünü üretmenin tamamen farklı bir yöntemine başvurur. Normal ekmek gibi cips pişiriyorlar ama ince kruton şeklinde servis ediyorlar. Hamur aynı zamanda hem maya hem de çeşitli gıda katkı maddeleri içerir. Bu tür gevrek ekmekler hiçbir şekilde faydalı olarak adlandırılamaz. Bu nedenle ürünün bileşimine dikkat edin. Premium un, maya ve koruyucular içeriyorsa, hiçbir faydası olmayacaktır.

"Yararlı" ekmek de zararlı olabilir. Yani:

1. Herhangi bir hastalıktan muzdarip insanlar için bir uzmana danışmak zorunludur. Bazı tahıllar şu veya bu patolojinin varlığında kontrendike olabilir.
2. Kekler üç yaşın altındaki çocuklara dikkatle verilmelidir: iri lifler çocukların hassas bağırsaklarına zarar verebilir.

Ekmek nasıl seçilir?

Bir ürün seçerken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

1. Kompozisyon. Bileşim yukarıda ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Önemli olan, ürünün gerçekten kullanışlı olduğundan emin olmak ve özelliklerini dikkate alarak seçmektir. Örneğin mide problemlerinde buğday veya arpa ekmeği tercihine son vermek daha iyidir.
2. Ambalaj. Sağlam olmalı. Belirgin bir kusur varsa, ürün nemlenebilir veya kuruyabilir.
3. Somunun görünümü. Kaliteli bir ürün şu şekilde olmalıdır: eşit şekilde pişirilmiş, kuru ve tek tip renk; pürüzsüz kenarlı gevrek. Ekmek parçalanmamalı ve briketler arasında çok fazla boşluk olmamalıdır.
4. Enerji değeri.

Aşağıdaki tablo, farklı ekmek türleri için ana enerji göstergelerini göstermektedir:

Yani, bunu veya bu göstergeyi analiz ettikten sonra, belirli bir kişi için ve belirli bir amaç için en faydalı ürünü seçebilirsiniz.

Sonuç

Sağlıklı yiyeceklerin tatsız ve tatsız olması gerekmez. Giderek daha fazla insanın sağlıklı bir yaşam tarzına geçtiğini bilen üreticiler, tatlılara mükemmel bir alternatif üretmeye başladı. Tam tahıllı ekmek sadece diyet ve sağlıklı bir gıda değildir. Aynı zamanda kuru meyveler, kuru üzüm veya deniz yosunu içeren lezzetli bir üründür. Somunların bileşimini inceleyin ve kendiniz için en kabul edilebilir seçeneği seçin.

Videoyu izle: Beyaz Ekmek Neden Zararlı? Beyaz Ekmeğin Zararları Nelerdir? Siyez Ekmeğinin İçinde Ne Var? (Mayıs Ayı 2025).