Protein hidrolizatı

Besin takviyesi endüstrisi ilerlemektedir. İlk olarak, üreticiler protein yapılarını nasıl hidrolize edeceklerini öğrendiler, klasik bir peynir altı suyu tozu elde ettiler, ardından teknoloji daha da ileri gitti ve ilk izolat ortaya çıktı. Bugün, gıda endüstrisi, sporcunun sindirimi rahatsız etmemesi için kısmi bir protein sindirimine ulaştı - ve protein hidrolizatı böyle ortaya çıktı.

Ne olduğunu

Hidrolizat nedir sorusuna cevap vererek, bunun protein saflaştırmanın yeni bir aşaması olduğunu söyleyebiliriz. Klasik peynir altı suyu izolatının aksine, hidrolizattaki proteinler kısmen pankreatin tarafından fermente edilir. Sonuç olarak, daha küçük amino asit bileşiklerine ayrılırlar. Bunun artıları ve eksileri var. Artılar arasında kana emilimin sınırlayıcı oranı var. Pek çok insan protein hidrolizatını absorpsiyon oranında dallı zincirli amino asitlerle karşılaştırır.

Ana dezavantaj, amino asit profilinin tahrip olmasıdır. Vücudumuz kendi ihtiyacına göre proteini kendisi parçalamaktadır. Bu süreç farklı şekillerde gerçekleşir: Elde edilen amino asitler sadece anabolizma için değil, aynı zamanda başka amaçlar için de kullanılır:

• yeni hormonal yapıların oluşturulması;
• karaciğer dokusunun restorasyonu;
• yeni insülin sentezlemek;
• serbest radikallerin insan boşaltım sistemine girmesiyle kolesterolün ve metabolizmasının taşınması;
• cilt ve saçın restorasyonu.

Ve bu, amino asitlerin kullanımının tam listesi değildir. Bir protein hidrolizatı kullanılması durumunda, ortaya çıkan yapılar yalnızca kas kütlesinin büyümesi için kullanılabilir. Ancak asıl sorun kas dokusunun çok fazla proteine ​​ihtiyaç duymaması ve bölünmüş amino asitlerin genel metabolik süreçlere katılamamasıdır. Sonuç olarak, fazla protein basit bir şekilde glikoza dönüştürülür.

Nasıl kullanılır

Klasik proteinin aksine hidrolizat, ana protein kaynağı olarak kullanılmaz. Dallı zincirli amino asit rejimleri ona uygulanır.

Protein hidrolizatın akıllıca kullanılması gerekir. İlk önce ana öğünleri hesaplayın. Ardından alım zamanını seçin.

1. Sabah uyandıktan sonra, ana yemekten 10-20 dakika önce. Bu, bir gecede geliştirilen katabolizma süreçlerini aniden sona erdirmenize ve indirgeyici bir proteinin sentezine başlamanıza izin verecektir.
2. Eğitimden hemen sonra - amino asit penceresini kapatmak için.
3. Gece katabolizmasının olumsuz etkilerini azaltmak için yatmadan 20-30 dakika önce.

Uygulama profili çok sınırlıdır. Ana protein kaynağı olarak kullanırsanız, alım, vücut ağırlığı açığı, deri altı yağın klasik hesaplamasına dayanır, tek değişiklik ile - bir porsiyonda en fazla 15 g protein substratı.

Bir eğitim gününde:

1. Sabah uyandıktan sonra, ana yemekten 20 dakika sonra.
2. Antrenmandan hemen sonra protein penceresini kapatın.
3. Akşam yemeğinden 20-30 dakika önce.

Eğitimin olmadığı bir günde:

1. Sabah uyandıktan sonra, ana yemekten 20 dakika sonra.
2. Akşam yemeğinden 20-30 dakika önce.

Verimlilik

Hidrolizatın kullanım verimliliği, hammaddenin kalitesine bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Aynı zamanda, kas dokusunun hacmini aslında gücü artırmadan artıran sarkoplazmik hipertrofiyi uyarmada mükemmeldir.

Hidrolizatı kullanmanın en uygun yolu, tam olarak sezon dışı "kirli kütle" kümesi olacaktır. Protein hızla emilir ve insülin üretimini uyarır. İkincisi, kalori açığını doldurmak için ek bir hızlı kazanım porsiyonu almak için kullanılabilir. Aynı zamanda hidrolizatın amino asit profili eksiktir, bu nedenle sporcunun tüm ihtiyaçlarını karşılamayacaktır. Artı, tadı oldukça kötü. Ve onu sadece suyla karıştırabilirsiniz.

Tüm devrim niteliğindeki özelliklerine rağmen, hidrolizatın toplam etkinliği klasik proteinden çok daha yüksek değildir, neredeyse kaliteli hammaddelerden elde edilen izolatlara eşittir ve hatta BCAA'nın emilim oranında daha düşüktür.

Yüksek kaliteli bir hidrolizat bile, aşırı hızlı absorpsiyon proteini için ek bir kaynak olarak kullanılabilmesine rağmen, fazlasıyla fazla tahmin edilmektedir. Başlıca avantajı, gerekirse, kursdaki sporcular için özellikle önemli olan doz başına 50 g alma kısıtlamasını kaldırmanıza izin veren laktozun olmamasıdır.

© Afrika Stüdyosu - stock.adobe.com

Neden kullanmamak daha iyidir

Bir hidrolizat, öncelikle kısmen sindirilmiş bir besindir. Ve bu psikolojik faktör, spordaki etkinliğini zaten azaltmaktadır. Ancak cidden, faydalarını neredeyse tamamen çürüten birkaç faktör var:

1. Emilim oranı, basit peynir altı suyu proteininden yalnızca% 10 daha yüksektir. Aynı zamanda, bu tür proteinli süt hammaddelerinin maliyeti, en ucuz KSB'nin maliyetini neredeyse 10 kat aşıyor.
2. Hidrolizat, yalnızca saf halde tüketilmelidir. Seyreltilebileceği tek şey damıtılmış sudur. Diğer tüm durumlarda, emilim oranı basit bir peynir altı suyu konsantresi seviyesine düşer.
3. Neredeyse anında meydana gelen insülin reaksiyonu, kan şekerinde eksiklik yaratır, bu da antrenman öncesi hidrolizatı alan sporcunun enerjisini düşürdüğü anlamına gelir.
4. Formülün özgüllüğü nedeniyle tam beslenme ve emilim için uygun değildir.
5. Eksik amino asit profili, genel olarak hidrolizatlarla ilgili başka bir sorundur.
6. Kısa raf ömrü. Kapalı ambalajı açtıktan sonra, hidralizat iki hafta içinde tüketilmelidir. Modern paketleme, bir teneke kutuda 3-5 kg ​​ambalajlamayı içerir. Son kullanma tarihinden sonra, bölünmüş amino asitler, hidrolizatı neredeyse sıradan bir peynir altı suyu protein konsantresine dönüştürerek orijinal proteinlerin tam biçimini alır.

Ve en önemlisi: Aslında, bir hidrolizat BCAA'yı tamamen bozmaz. Aynı zamanda, maliyeti orta kademe BCAA'nın maliyetiyle karşılaştırılabilir. Bu, sermaye yatırımı açısından normal peynir altı suyu konsantresini kullanmanın ve yoğun zamanlarda BCAA'yı ek olarak kullanmanın çok daha karlı olduğu anlamına gelir.

© Nejron Fotoğraf - stock.adobe.com

Kilo kaybı

Ne yazık ki, protein hidrolizatın kilo kaybı üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Bu, aynı anda birkaç faktör tarafından kolaylaştırılır:

1. Hidrolizat, midede daha fazla fermantasyonu sırasında, 1 g ham madde başına 70 g su bağlar. Bu sıvı tutulmasına neden olur ve kilo vermenin etkinliğini kontrol etmenize izin vermez.
2. Kısa vadede hidrolizat katabolik süreçleri azaltır ve kasları uzun süre besleyemez.
3. En ufak bir hidrolizat fazlası bile kan şekerinde keskin bir artışa neden olur.

Kan şekerinin kilo vermeyi nasıl etkilediği "Karbonhidrat Metabolizması" ve Kilo Verme İçin Kalori Eksikliği başlıklı makalede okunabilir. Sporcu için kilo alımına ve yavaş kilo verme / kurumaya katkıda bulunan insülin ve glukagon reaksiyonlarını detaylandırır.

Sonuç

Derin protein hidrolizatları, atletler arasında henüz günlük kullanıma girmemiştir. Besleme stoğunun kalitesi çıktı ürününü güçlü bir şekilde etkilediğinden, avantajları oldukça tartışmalıdır. Düşük emilim oranına, eksik amino asit profiline sahip daha ucuz protein kaynaklarının veya daha tehlikeli olarak soya ham maddelerinden fitoöstrojen içeren daha ucuz protein kaynaklarının peynir altı suyu hammaddelerine karıştırılması riski her zaman vardır.

Gerçekten hızlı amino asit formülleri arıyorsanız, biraz daha pahalı olsa da ultra saf olan ve bir sporcu olarak yalnızca ihtiyacınız olanı içeren BCAA'lara bakın. Ve karmaşık hammadde kaynakları arıyorsanız, o zaman yumurta veya peynir altı suyu proteini yolundasınız.

Videoyu izle: CANLILAR ORTAK ÖZELLİKLERİ 1 (Mayıs Ayı 2025).