Olağandışı bulgur kabuğu çıkarılmış tane, ezilmiş buğday taneleri, kurutulmuş, buharda pişirilmiş ve kabuksuzdur. Diğer tahıllara göre daha yumuşak ve hoş bir tada sahiptir.
Bulgur doyurucu ve besleyici bir üründür. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Tahılın kimyasal bileşimi vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve tüm organların ve sistemlerin işleyişini iyileştirir. Kabuğu çıkarılmış tane, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olan büyük miktarda lif içerir.
Düzenli bulgur tüketimi, vücudu vitamin ve mikro elementlerle doyurur, canlılığı artırır ve verimliliği artırır. Bulgur lapası, spor beslenmesine uygundur ve yoğun antrenman döneminde enerji verir.
Bulgurun kalori içeriği ve bileşimi
Bulgur yüksek kalorili bir üründür. 100 gr kuru karışım 342 kcal içerir. Bitmiş haliyle başka malzemeler kullanılmadan suda kaynatıldıktan sonra bulgur 100 gr ürün başına 83 kcal içerir.
Tereyağlı haşlanmış bulgurun kalori içeriği 100 g bitmiş porsiyon başına 101,9 kcal'dir.
Kuru karışımın besin değeri:
- proteinler - 12.29 g;
- yağlar - 1.33 g;
- karbonhidratlar - 63.37 g;
- su - 9 g;
- diyet lifi - 12,5 g
Pişmiş bulgurun besin değeri:
- proteinler - 3.1 g;
- yağlar - 0.2 g;
- karbonhidratlar - 14.1 g.
Tahıllarda protein, yağ ve karbonhidrat oranı sırasıyla 1: 0.1: 5.2'dir.
Isıl işlem sürecinde bulgur faydalı elementleri kaybetmez. Diyet yiyecekleri, yağ eklemeden suda pişirilmiş yulaf lapası kullanır.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitamin bileşimi
Bulgur aşağıdaki vitaminleri içerir:
| Vitamin | Miktar | Vücut için faydaları |
| Beta karoten | 0.005 mg | A vitamini sentezler, antioksidan etkisi vardır, doku yenilenmesini destekler, görüşü iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir. |
| Lutein | 220 mcg | Görmeyi iyileştirir, kolesterolü düşürür, kan pıhtılaşmasını önler. |
| B1 vitamini veya tiamin | 0.232 mg | Karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasına katılır, sinir heyecanını artırır, hücreleri toksik etkilerden korur. |
| B2 vitamini veya riboflavin | 0.115 mg | Sinir sistemini güçlendirir, metabolizmaya ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır, mukoza zarlarını korur. |
| B4 vitamini veya kolin | 28.1 mg | Sinir sistemini güçlendirir, toksinleri uzaklaştırır, karaciğer hücrelerini yeniler. |
| B5 vitamini veya pantotenik asit | 1.045 mg | Yağ asitlerinin ve karbonhidratların oksidasyonunda antikor oluşumuna katılır, glukokortikoidlerin sentezini destekler, sinir sistemini normalleştirir, cilt durumunu iyileştirir. |
| B6 vitamini veya piridoksin | 0.342 mg | Nükleik asitlerin sentezini normalleştirir, sinir sistemini güçlendirir, kas spazmlarını azaltır, hemoglobin sentezini destekler. |
| B9 vitamini veya folik asit | 27 mcg | Amino asitlerin ve enzimlerin sentezinde hücre oluşumuna katılır. |
| E vitamini | 0,06 mg | Kanserojen oluşumunu engeller ve toksinleri uzaklaştırır, hücreleri zarar görmekten korur. |
| K vitamini veya filokinon | 1,9 μg | Kan pıhtılaşmasını normalleştirir, kalsiyumun emilmesine yardımcı olur. |
| PP vitamini veya nikotinik asit | 5.114 mg | Redoks süreçlerine katılır, kolesterol seviyelerini normalleştirir, protein ve lipitlerin metabolizmasına katılır. |
Ürünün kullanımı vücuttaki vitamin eksikliğini gidermenizi ve bağışıklık sistemini güçlendirmenizi sağlar.
Makro ve mikro elementler
Bulgur, vücudun yaşamsal süreçleri için gerekli olan makro ve mikro elementlerle doyurulur. 100 g ürün aşağıdaki makro besinleri içerir:
| Makrobesin | Miktar, mg | Vücut için faydaları |
| Potasyum (K) | 410 | Toksinleri ve toksinleri giderir, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir. |
| Kalsiyum (Ca) | 35 | Kemikleri ve dişleri güçlendirir, sinir sisteminin uyarılabilirliğini düzenler, kanın pıhtılaşmasına katılır, kasları elastik hale getirir. |
| Magnezyum, (Mg) | 164 | Proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasına katılır, kolesterolü giderir, safra salgılanmasını iyileştirir, spazmları hafifletir. |
| Sodyum (Na) | 17 | Eksitabilite ve kas kasılma süreçlerini düzenler, kan damarlarını güçlendirir, vücuttaki asit-baz ve elektrolit dengesini korur. |
| Fosfor (P) | 300 | Hormon oluşumuna katılır, metabolizmayı düzenler, beyin aktivitesini iyileştirir. |
100 gram bulgurdaki eser elementler:
| İzleme öğesi | Miktar | Vücut için faydaları |
| Demir (Fe) | 2,46 mg | Hemoglobinin bir parçasıdır, hematopoez sürecine katılır, sinir sistemini normalleştirir, kas tonusunu iyileştirir, vücudun yorgunluğu ve zayıflığıyla savaşır. |
| Manganez (Mn) | 3.048 mg | Metabolizmayı normalleştirir, oksidatif süreçlere katılır, kolesterol seviyelerini düşürür, lipit dengesini korur. |
| Bakır (Cu) | 335 mcg | Kırmızı kan hücreleri oluşturur, kolajen sentezine katılır, cildin durumunu iyileştirir, demiri emmeye ve hemoglobine sentezlemeye yardımcı olur. |
| Selenyum (Se) | 2,3 μg | Bağışıklık sistemini güçlendirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kanserli tümörlerin gelişmesini engeller ve antioksidan etkiye sahiptir. |
| Çinko (Zn) | 1.93 mg | İnsülin üretimini teşvik eder, yağ, protein ve vitamin metabolizmasına katılır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan korur. |
Sindirilebilir karbonhidratlar (mono- ve disakkaritler) - 0.41 g.
Kimyasal bileşimdeki asitler
Kimyasal amino asit bileşimi:
| Esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler | Miktar, g |
| Arginin | 0,575 |
| Valin | 0,554 |
| Histidin | 0,285 |
| İzolösin | 0,455 |
| Lösin | 0,83 |
| Lizin | 0,339 |
| Metiyonin | 0,19 |
| Treonin | 0,354 |
| Triptofan | 0,19 |
| Fenilalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Aspartik asit | 0,63 |
| Glisin | 0,495 |
| Glutamik asit | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serin | 0,58 |
| Tirozin | 0,358 |
| Sistein | 0,285 |
Doymuş Yağ Asitleri:
- kaprilik - 0.013g;
- miristik - 0.001 g;
- palmitik - 0 203 g;
- stearik - 0,011 g.
Tekli doymamış yağ asitleri:
- palmitoleik - 0.007 g;
- omega-9 - 0.166 g.
Çoklu doymamış yağ asitleri:
- omega-3 - 0.23 g;
- omega-6 - 0.518 gr.
© Forance - stock.adobe.com
Bulgurun faydalı özellikleri
Sistematik bulgur tüketimi sağlığı, bağışıklığı güçlendirecek ve görünümü iyileştirecektir.
Ürün, doğal bir yatıştırıcı niteliklerine sahiptir - sinir sisteminin işleyişini normalleştirir. Yulaf lapasındaki B vitamini ve manganez kompleksi depresyonla etkin bir şekilde savaşır, duygusal stresi gidermeye yardımcı olur, uykuyu normalleştirir ve vücudu enerji ile doldurur.
Tahılda bulunan kalsiyum miktarı, vücudun bu makro besin maddesine olan ihtiyacını karşılar. Laktoz intoleransı olan bir kişi, sağlık için ihtiyaç duyduğu kalsiyumu elde etmek için süt ürünleri yerine bulgur ikame edebilir.
Bulgurun en önemli bileşeni K vitaminidir. Kanın pıhtılaşmasında görev alır ve kanamayı önlemeye yardımcı olur. Bu bileşen, yaralanmalar için olduğu kadar peptik ülser hastalığının alevlenmesi sırasında da gereklidir.
Diğer faydalı özellikler:
- Yulaf lapasındaki lif, uzun süre açlığı bastırır, toksinleri ve toksinleri giderir. Bu nedenle bulgur kilo vermek için kullanılmaktadır.
- Potasyum ve demir, kardiyovasküler sistemin normal işleyişi için gereklidir. Yulaf lapası kan damarlarını güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir.
- Ürün, diabetes mellitus hastaları tarafından kullanılmak üzere onaylanmıştır. Bulgur kan şekerini düşürür ve insülin üretimini destekler.
- Kabuğu çıkarılmış tane iyi sindirilir ve gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir. Kabızlık için etkilidir.
- Bulgurun bağışıklık sistemine etkisi vardır, enfeksiyon ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur, antibakteriyel özelliği vardır.
- Yulaf lapası kasları güçlendirir ve kasılmalarını artırır, bu nedenle onu spor beslenme diyetine dahil etmeniz önerilir.
- Haşlanmış bulgur, kansere karşı profilaktik etki gösterir ve kanserli tümörlerin gelişmesini engeller.
Krup kemik dokusunu güçlendirir ve dişlerin ufalanmasını önler.
Kilo kaybı için tahılların faydaları
Kilo vermek isteyenler diyetlerine kesinlikle az tuzlu bulgur lapası eklemelidir. Buğday kabuğu çıkarılmış tane, vücudu uzun süre doyuran karmaşık karbonhidratlar içerir.
Yulaf lapasının sindirimi kolaydır ve sindirimi iyileştirir, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yüksek lif içeriği bağırsakları toksinlerden arındırmaya yardımcı olur ve kabızlığın etkili bir şekilde önlenmesidir. Kabuğu çıkarılmış tane metabolizmayı etkiler ve kilo verirken önemli olan yağ yakma özelliklerine sahiptir. Düzenli olarak yulaf lapası tüketimi kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur.
Bulgur yemekleri diyette ve oruçlu günlerde vazgeçilmezdir.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Kadın vücudu için faydaları
Bulgur, kadın vücudu için gerekli olan bol miktarda folik asit içerir. 100 gr tahıldaki vitamin konsantrasyonu günlük orana eşittir. Düzenli olarak yulaf lapası tüketimi, tabletlerdeki sentetik vitaminlerin yerini alacaktır. B9 özellikle hamile kadınlar için gereklidir, fetüsün tam gelişimine katkıda bulunur ve anne adayının vücudu üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.
Bulgur ev kozmetolojisinde kullanılır, ondan cildi kirliliklerden ve keratinize parçacıklardan arındıran çeşitli maskeler ve fırçalar hazırlanır. Tahılların sürekli kullanımı ince kırışıklıklardan kurtulacak, cildi iyileştirecektir. Etkili bir bulgur bazlı selülit önleyici kese.
Bulgur, bir kadının görünüşünü sadece dışarıdan değil içeriden de etkiler. Yulaf lapası kullanımı saç yapısını güçlendirir, ipeksi bir hal alır ve hızlı uzamayı destekler. Ürün yaşlanma sürecini yavaşlatır ve gençliği korumanızı sağlar.
Erkekler için faydalar
Bulgurun erkeklerde kullanımı, yulaf lapasının zengin vitamin ve mineral bileşiminde yatmaktadır. Yoğun fiziksel aktivite dönemlerinde ve yoğun antrenman sırasında tahıl tüketilmesi önerilir. Bu, güç kaybını giderecek ve vücudu aktif yaşam için gerekli olan enerji ile dolduracaktır.
Yulaf lapası kemikleri ve kasları güçlendirecek, dejeneratif süreçlerin gelişmesini önleyecektir. Yüksek B vitamini içeriği, sinir sisteminin durumunu iyileştirecek, uyku düzenini ve beyin aktivitesini normalleştirecektir.
Kabuğu çıkarılmış tane, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu da onu virüslere ve enfeksiyonlara karşı dirençli hale getirir. Bulgurun faydalı özellikleri, erkeklerin vücut sağlığını kapsamlı bir şekilde güçlendirmesine ve verimliliği artırmasına olanak sağlayacaktır.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontrendikasyonlar ve zarar
Bulgur, glüten intoleransı ve tahıllara alerjisi olan kişiler için sağlığa zarar verebilir. Aksi halde ölçülü tüketilirse güvenli bir üründür.
Gebe kadınların yanı sıra gastrit ve mide ülserlerinden muzdarip insanların yulaf lapası alımını haftada bire düşürmesi gerekir.
Bulgur yemeklerini hiç denemeyenler için dikkatli olmanızı ve vücudun tepkisini gözlemlemenizi öneririz. Yulaf lapası bağırsak rahatsızlığına ve şişkinliğe neden olabilir.
Sonuç
Bulgurun faydaları olası kontrendikasyonları önemli ölçüde aşmaktadır. Sağlığı iyileştirmek, vücudu vitamin ve faydalı elementlerle doyurmak, kiloyu normalleştirmek ve bağışıklık durumunu artırmak için mutlaka sağlıklı beslenmenin diyetine dahil edilmelidir.
