Kepek, değerli besleyici özelliklere sahip, uzun süre tokluk hissi veren ve yağ birikintilerine dönüşmeyen bir üründür. En popüler kepek türleri buğday, yulaf, çavdar ve mısırdır. Pirinç, keten tohumu, karabuğday ve arpa daha az kullanışlı değildir. Kepek, bir bütün olarak vücudun işleyişini iyileştiren ve kilo kaybına katkıda bulunan benzersiz bir dizi faydalı bileşen ve diyet lifi içerir.
Ne olduğunu
İnsanlar genellikle kepeğin faydalı ve tıbbi özelliklerini duyarlar, ancak herkes bunun ne olduğunu bilmez. Kepek, tam tahıl ununun işlenmesinden elde edilen bir yan üründür.
Kepek, bir tahıl veya tahıl tohumunun sert bir kabuğu (kabuğu). Sert kabuk, rafine etme (öğütme) ve ağartma sürecinde tahıldan çıkarılır ve neredeyse% 100 bitkisel liftir.
Tahıl kabuğu öğütme derecesine göre değişir ve iri olabilir, bu durumda kepek iri ve incedir, bu durumda yan ürün ince olarak adlandırılır.
Kepek pratik olarak insan vücudu tarafından emilmez ve bu nedenle kilo alımına yol açmaz, ancak tokluk hissi yaratır. Yemek borusundan geçen kepek önce mideye yerleşir ve şişer, ardından bağırsaklardan serbestçe geçerek aynı anda çürüme ürünlerini, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır.
Kompozisyon, BZHU ve kalori içeriği
Kepek türüne, kimyasal bileşimine, ürünün kalori içeriğine ve BZHU oranına bağlı olarak değişir. Kepek faydalı bir üründür, içeriğindeki zengin lif, vitamin ve mineral içeriği nedeniyle sağlıklı ve uygun diyete (PP) uyanların yanı sıra sporcuların diyetine dahil edilmelidir.
100 g başına en yaygın kepek çeşitlerinin besin değeri:
| Çeşitlilik | Diyet lifi, g | Kalori içeriği, kcal | Proteinler, g | Karbonhidratlar, g | Yağ, g |
| Yulaf | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Pirinç | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Keten | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Buğday | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Çavdar | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Mısır | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
Bir çorba kaşığına 15 gr kepek konur, bu nedenle bu miktarın kalori içeriği ürün türüne göre hesaplanır.
100 gram başına BZHU oranı sırasıyla:
| Kepek | BZHU |
| Mısır | 1/0,1/0,9 |
| Çavdar | 1/0,3/0,7 |
| Buğday | 1/0,2/1 |
| Keten | 1/0,3/0,4 |
| Pirinç | 1/1,7/2,2 |
| Yulaf | 1/0,4/2,8 |
Diyetle beslenme için çavdar, yulaf ve buğday kepeği en uygunudur.
100 g başına kepek kimyasal bileşimi bir tablo şeklinde sunulmuştur:
| Elemanların adı | Yulaf | Pirinç | Buğday | Çavdar | Mısır |
| Selenyum | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Demir | 5,42 mg | 18,55 mg | 14.1 mg | 10,1 mg | 2.8 mg |
| Bakır | 0,4 mg | 0,79 mg | 0.99 mg | 0.8 mg | 0.3 mg |
| Manganez | 5.56 mg | 14,3 mg | 11.4 mg | 6,9 mg | 0.14 mg |
| Potasyum | 566.1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44.1 mg |
| Magnezyum | 235.1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447.6 mg | 63,5 mg |
| Fosfor | 734.1 mg | 1676 mg | 951.1 mg | 310.1 mg | 72.1 mg |
| Kalsiyum | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41.6 mg |
| Sodyum | 4,1 mg | 5 mg | 8.1 mg | 61.0 mg | 7,2 mg |
| Tiamin | 1.18 mg | 2.8 mg | 0.76 mg | 0.53 mg | 0,02 mg |
| Kolin | 32.1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| PP vitamini | 0.94 mg | 33.9 mg | 13.6 mg | 2,06 mg | 2.74 mg |
| B6 Vitamini | 0.17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0.16 mg |
| E vitamini | 1.01 mg | 4.9 mg | 10.3 mg | 1,6 mg | 0.43 mg |
| K vitamini | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Ek olarak, her ürün türü büyük miktarda lif, bitki lifi ve çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri içerir.
Kepeğin vücut için faydaları
Kesinlikle tüm kepeklerin bir parçası olan vitaminler, lifler, mikro ve makro elementler kadın ve erkek vücudu için faydalıdır, yani:
- Kepeğin tek başına veya bir gıda katkı maddesi olarak sistematik kullanımı, örneğin ekmekte, kronik kolit ve divertiküloz gibi hastalıkların önlenmesine hizmet eder.
- Ürün, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve kan basıncını normalleştirir.
- Kepek, ateroskleroz gelişimi için koruyucu bir önlem olarak hizmet eder.
- Kepeğin diabetes mellitustaki yararlı özellikleri, kandaki nişastanın parçalanması ve ürünün glisemik indeksini düşürme yeteneği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Açlığı azaltarak diyetinize çavdar veya buğday gibi kepek ekleyerek fazla kilo verebilirsiniz.
- Kepek metabolizmayı hızlandırır. Lif tek başına deri altı yağ yakma sürecini başlatmaz, ancak fazla kilonun nedenini, yani metabolik süreci doğrudan etkiler.
- Haftada en az birkaç kez tahılların sert kabuklarını alırsanız kalbin çalışması iyileşir. Fazla sıvı vücuttan atılacak ve şişkinlik azalacaktır.
- Ürün, damar genişletici özelliklere sahip olduğu için hipertansiyon için faydalıdır.
- Kepek (herhangi bir çeşit: mısır, keten tohumu, pirinç, yulaf vb.) Bağırsaklar üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir, kabızlığı giderir ve kolondaki toksinleri ve toksinleri giderir. Sistematik kullanım ile ürün, sindirim sistemini bir bütün olarak normalleştirir.
Ciddi bir hastalık veya ameliyattan sonra iyileşme döneminde ve spor maratonları veya yarışmaları yorucu olduktan sonra tahıl kabukları yemeniz önerilir.
En yararlı kepek, tanecik haline getirilmek yerine öğütülür, çünkü ikincisine şeker, tuz veya tat arttırıcılar ilave edilebilir. Kaliteli bir ürün pratik olarak kokusuzdur ve belirgin bir tadı yoktur.
© Rozmarina - stock.adobe.com
Kilo verirken kepek nasıl alınır
Ürünün yararlı özelliklerinin kapsamlı listesine rağmen, sınırsız miktarlarda kepek yemek imkansızdır. Günde 20-40 gramlık bir zayıflama ürünü almak doğrudur ama daha fazla değil.
Tahılların kabuklarına sadece su ile birlikte izin verilir, aksi takdirde faydalı bir etki olmaz. Kepek (yulaf, çavdar vb.) Almak, üzerine kaynar su dökmek, 20-30 dakika bekletmek gerekir. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın ve ancak daha sonra herhangi bir tabağa ekleyin.
Zayıflama sürecine katkı sağlayan diyet lifi, yalnızca ürünün nemi emmesi ve hacminin artması durumunda işe yarar.
Bir yetişkin için ilk diyet kepeği alımı günde 1 çay kaşığı ile başlamalı ve ancak 2 haftalık alımdan sonra doz günde 2 yemek kaşığına yükseltilebilir.
Tahılların sert kabuklarının bağırsakların işleyişini iyileştirmesi, fazla sıvının vücuttan atılmasını teşvik etmesi ve metabolizmayı hızlandırması nedeniyle kilo verme süreci hızlanır. Midede kepekli yiyecekler yedikten sonra, tokluk hissi uzun süre devam eder - kepek şişer ve mide hacminin çoğunu doldurur.
Ürünü kullanan birçok farklı diyet vardır, ancak bunların her birinde kepek, ana enerji kaynağı ve tek besin değil, yardımcı bir araçtır.
© Olaf Speier - stock.adobe.com
Kepeğin sağlığa zararı ve kontrendikasyonları
Günlük kepek alımının aşılması yan etkilere neden olabilir ve insan sağlığına zarar verebilir. Aşağıdaki hastalıkların alevlenmesi durumunda kepek çeşitlerinden herhangi birinin kullanılması kontrendikedir:
- gastrit;
- Mide ülseri;
- enterit.
Alevlenme geçtikten sonra kepeği 1 çay kaşığı kadar diyete geri verebilirsiniz. Ayrıca tahıllara alerjiniz varsa ürünü yemek kesinlikle yasaktır.
Ürünün sistematik olarak kötüye kullanılması, gastrointestinal hastalıkların, şişkinliğin, hazımsızlığın, hipovitaminozun alevlenmesine yol açacaktır.
Günlük kepek alımının arttırılması ancak bir beslenme uzmanının tavsiyesi ile mümkündür ve bunun kademeli olarak yapılması tavsiye edilir.
© nolonely - stock.adobe.com
Sonuç
Kepek, istediğiniz sonuçları elde ettikten sonra kilo vermenize ve vücudunuzu zinde tutmanıza yardımcı olan sağlıklı bir diyet ürünüdür. Ürünün sistematik kullanımı sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, metabolizmayı hızlandıracak ve bağırsak fonksiyonlarını normalleştirecektir. Kepek, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan lif, diyet ve bitki lifleri, vitaminler ve mikro ve makro elementler bakımından zengindir.
