Doğal bitter çikolata, kakao yağı ile kakao çekirdeklerinin karışımını ve aroma ve diğer tatlandırıcıların tamamen yokluğunda minimum miktarda şeker içerir. Çikolatadaki kakao içeriği ne kadar yüksekse (% 55'ten% 90'a), ürün o kadar sağlıklıdır. Üstelik diyet sırasında kadınlar için izin verilen ve hatta önerilen bitter çikolatadır.
Ürün, spor sırasında beyin aktivitesini uyarır ve fiziksel aktivitenin etkinliğini artırır. Erkek sporcular, kalbi güçlendirme ve vücuda enerji verme yeteneklerinden dolayı kaliteli bitter çikolatayı takdir ederler.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Kaliteli çikolata, belirgin bir acı tada ve yoğun bir dokuya, parlak bir yüzeye sahip zengin koyu renge sahiptir. 100 gr bitter çikolatanın ortalama enerji değeri 500-540 kcal'dir. Üründeki kakao çekirdeklerinin yüzdesine bağlı olarak, kimyasal bileşim ve kalori içeriği önemsiz bir şekilde değişir (ancak yalnızca en az% 55 kakao içeriğine sahip bir çubuk kullanılması durumunda, aksi takdirde artık acı değil bitter çikolatadır).
100 g başına ürünün besin değeri:
- proteinler - 6,3 g;
- yağlar - 35,3 g;
- karbonhidratlar - 48.1 g;
- su - 0,7 g;
- diyet lifi - 7,3 g;
- kül - 1,2 g;
- organik asitler - 0.8 g
BJU'nun bitter çikolatadaki oranı sırasıyla 1.2 / 5.6 / 7.9 ve 1 dilim (kare) bitter çikolatanın kalori içeriği 35.8 kcal'dir. Bir çikolatanın enerji değeri doğrudan paket üzerinde belirtilen gram sayısına bağlıdır.
Not: Doğal ürünün günlük alımı 27 gramdır, bu da bir çikolatanın yaklaşık üçte biri kadardır. Kakao içeriği% 60-72'den yüksek olan çubukların glisemik indeksi 25'e ulaşır.
Bir tablo şeklinde 100 g başına bitter çikolatanın kimyasal bileşimi:
| Öğe adı | ölçü birimi | Üründeki içerik |
| Tiamin | mg | 0,04 |
| PP vitamini | mg | 2,21 |
| B2 vitamini | mg | 0,08 |
| Niasin | mg | 0,8 |
| E vitamini | mg | 0,7 |
| Demir | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Potasyum | mg | 365 |
| Magnezyum | mg | 132,6 |
| Kalsiyum | mg | 44,8 |
| Sodyum | mg | 7,8 |
| Doymuş yağ asitleri | r | 20,68 |
| Nişasta ve dekstrinler | r | 5,5 |
| Disakkaritler | r | 42,7 |
Bitter çikolata, yalnızca ürün 16 saate kadar tüketilirse diyet beslenmesine uygundur. Öğle yemeğinden sonra fazla kaloriler, yanlarda ve uyluklarda yağ olarak biriktirilecektir.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Bitter ve bitter çikolata arasındaki fark
Kaliteli ve sağlıklı ürünler satın alırken önemli bir beceri, bitter çikolatayı bitterden ayırt edebilmektir. Doğal bitter çikolata yalnızca 3 bileşen içermelidir:
- rendelenmiş kakao çekirdekleri;
- toz şeker;
- kakao yağı.
Karşılaştırma Tablosu:
| Ürünün bileşimi | Koyu (siyah) çikolata | Doğal bitter çikolata |
| Rendelenmiş kakao çekirdeklerinin yüzdesi | 45-55 | 55-90 |
| Kakao yağı yüzdesi | 20-30 | 30 ve üzeri |
| Şeker | Kompozisyonda | Tamamen veya pratik olarak yok |
| Tatlar, tatlar, dolgu | Değişebilir | Tamamen yok |
Bitter çikolatanın kalori içeriği, doğal bitterinkinden biraz daha yüksektir ve 100 g ve üzeri için 550 kcal'dir. Ürün diyet olarak sınıflandırılmamıştır.
Yüksek kaliteli karolar ellerde erimez ve kırılırken karakteristik bir çıtırtıya sahiptir. Çikolatanın rengi koyu kahverengidir, ancak siyah değildir.
Sağlık yararları
Çikolatanın vücut üzerindeki en dikkat çekici etkisi, kandaki endorfin üretimi yoluyla ruh halini iyileştirmesidir.
Ürünün ölçülü olarak düzenli tüketiminden elde edilen diğer faydalı özellikler aşağıdaki gibi ortaya çıkar:
- Özellikle vitamin ve mineral bakımından zengin çikolatanın bileşimi sayesinde verimlilik artar, konsantrasyon ve dikkat artar, beyin aktivitesi artar.
- Bitter çikolata, kardiyovasküler sistemi etkiler ve tromboz gelişimini engeller. Şekerleme ürünü, felç ve kalp krizi riskine karşı önleyici bir önlemdir.
- Ürünün içerdiği antioksidanlar sayesinde yaşlanma süreci yavaşlar ve hücre yenilenme hızı artar.
- Ürün zararlı kimyasalların, zehirlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Çikolata bileşimindeki yüksek fosfor, flor ve kalsiyum içeriği nedeniyle kemik iskeleti güçlendirilir.
- Ürünün sistematik tüketimi, kandaki kötü kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.
- Ürün sayesinde sinir hücrelerinin işleyişi iyileşir. Çikolata, depresyon ve uyuşukluğu tedavi etmek için kullanılır, ancak ürünün sinir bozuklukları üzerindeki yararlı etkilerine dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
- Vücudun diyet nedeniyle yoksun kaldığı faydalı elementlerle doyurulması için sabahları kilo verme sırasında veya günün ilk yarısında çikolata tüketilmesi önerilir.
© beats_ - stock.adobe.com
Bu doğal ürünün birkaç ısırması üretkenliği artıracak ve vücuda enerji verecektir. Çikolata yemenin faydaları kadınlar ve erkekler için eşit derecede büyüktür.
Önemli! Küçük miktarlarda yüksek kaliteli bitter çikolata, şekerin vücut tarafından özümsenmesi sürecini normalleştirmeye yardımcı olduğu için diabetes mellitus ile yenebilir. Şeker hastaları için pudra şekeri yerine güvenli tatlandırıcılar kullanılarak özel bitter çikolata üretilir.
Bitter çikolata efsaneleri
Şekerlemenin dişlerin durumu, sağlığı ve şekli üzerinde olumsuz etkisi olan ürünlerden biri olduğuna inanılıyor.
Bitter Çikolata Efsaneleri:
- Ürün diş çürümesine neden olur ve mineyi aşındırır. İnanç tamamen yanlıştır, çünkü çikolata neredeyse şekersizdir ve ağızda diş çürümesine neden olan zararlı bakterileri etkisiz hale getiren tanenler içerir.
- Çikolata depresyona iyi gelir ve semptomları iyileştirebilir. Bu doğru değil, ürünün gerçekten ruh hali üzerinde bir etkisi var ve onu arttırıyor, ancak etkisi kısa sürelidir ve belirleyici bir terapötik değere sahip değildir.
- Bitter çikolata boğazdaki iltihabı şiddetlendirir. Bu doğru değildir, bitter çikolata, öksürüğü yumuşattığı ve mukoza zarını saran bir etkiye sahip olduğu için iltihaplanma sırasında faydalıdır.
Bitter çikolata, hipertansiyon hastalarında tek bir bar tüketilse bile tansiyonu yükseltmez. Üründeki kafein miktarı azdır - 100 g'da sadece 20 mg.Ayrıca, yüksek kaliteli bitter çikolata kan basıncını bile düşürebilir.
Kontrendikasyonlar ve vücuda zarar
Bitter çikolatanın aşırı kullanımı kilo alımına neden olabilir. Ürün, bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji durumunda olumsuz reaksiyonlara neden olur.
Çikolata yemenin kontrendikasyonları aşağıdaki gibidir:
- gut;
- ürün böbrek taşı oluşumunu etkileyebileceğinden ürolitiyazis;
- büyük miktarlarda sistematik çikolata tüketimi gıda bağımlılığına neden olur;
- yaşlılarda çikolata osteoporoz riskini artırır.
Çikolatadaki kafein miktarı sağlığınız için güvenlidir.
© Afrika Stüdyosu - stock.adobe.com
Sonuç
Bitter çikolata, ancak aşırı tüketildiğinde vücuda zarar verebilecek sağlıklı bir üründür. Şekerleme ürünü zengin bir vitamin ve mineral seti içerir, iç organların işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve genel olarak sağlık durumunu etkiler. % 90 kakao çekirdekli doğal bitter çikolata, şeker hastaları ve kilo veren kadınlar tarafından yenebilir.
