Siyah pirinç - kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Siyah pirinç yaygın bir gıda maddesi değildir. İyi bilinen tahıl ile ilgili değildir. Siyah pirinç, Zizania (tsitsania) suculunun bir ürünüdür. Japonya ve Güney Asya'da yetiştirilir. Bitki adını, uzun taneli veya yuvarlak taneli pirinç ile tanelerin şeklinin dış benzerliğinden dolayı almıştır. Bununla birlikte, ürün rengi, bileşimi ve özellikleri bakımından sıradan pirinçten farklıdır.

Bu ürün mağaza raflarında sunulur ve genellikle beslenme uzmanlarının önerilerinde bulunur. Bugün siyah pirincin özelliklerini anlayacağız ve menüye dahil edildiğinde ne gibi faydalar sağlayacağını öğreneceğiz.

Siyah pirincin bileşimi ve özellikleri

Siyah pirinç, diğer tahıllara benzer bir bileşime sahiptir. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller içerir.

Siyah pirincin bileşimi *:

* Siyah pirinçteki madde miktarı türüne, çeşidine ve toplanma alanına bağlıdır.

** Sağlıklı bir menü hazırlarken, kuru tahılın kalori içeriğinin ve bitmiş ürünün farklı olduğu unutulmamalıdır.

*** Tablo, kültür pirincinin sodyum içeriğini göstermektedir. Yabani çeşitlerde mineral seviyesi birkaç kat daha yüksek olabilir.

Kabuğu çıkarılmış tane amino asitler bakımından zengindir. 20 türün 18'ini içerir. Tanenin siyah rengi, tanede bulunan antosiyaninler tarafından belirlenir. Bu tahıl, yağda çözünen temel vitaminleri (D, E, A) içerir.

Bir ürünün glisemik indeksi (GI) 36 ila 40 birim arasında değişir. Bu gösterge, diabetes mellitus ile bile her tür karbonhidrat metabolizması bozukluğu için bu tahıla dayalı yemekleri kullanmanıza izin verir. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için beslenme uzmanları, bu tür bozuklukları önlemek için siyah pirinç önermektedir.

Siyah pirincin faydaları

Siyah pirincin özellikleri çağdaşlarımız tarafından hala çok az biliniyor, ancak Çinliler bunu bilgelik veren bir ürün olarak görüyorlardı. Eski Çin'de nüfus arasında popüler değildi. Yetiştirme ve hazırlamanın düşük yaygınlığı ve zahmetli olması nedeniyle, bu ürün yalnızca üst topluma sunuldu. İmparator ve ailesi, siyah pirinç yemeklerine diğer tahıl çeşitlerinden daha çok değer veriyordu.

Siyah pirinç önceden öğütülmemiştir. Aynı zamanda, tahılın üst kabuğu maksimum miktarda besin maddesi tutar. Siyah pirincin faydaları, onu oluşturan maddeler tarafından belirlenir.

Ürün aşağıdakiler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• metabolik süreçler;
• su-tuz metabolizması;
• vitamin ve mineral seviyesi;
• vücuttaki serbest radikallerin miktarı;
• yaralanmalar, ameliyatlar, doğum sonrası eğitime dönüş döneminde özellikle önemli olan yeni hücrelerin iyileşmesi ve oluşumu süreçleri;
• kan damarlarının bütünlüğü;
• yaşlanma süreci;
• sindirim sisteminin peristalsisi;
• vücuttaki toksin seviyesi.

Kan oluşumu üzerindeki faydalı etkiyi ayrı bir nokta olarak vurgulayalım. Bir yetişkinin demir ihtiyacı günde yaklaşık 8 mg'dır. Siyah pirinç, bu maddenin içeriği bakımından tahıllar arasında liderdir. Her 100 g bitmiş ürün vücuda 4-5 mg demir sağlar.

Geleneksel tıpta uygulama

Geleneksel tıp, yüzyıllardır imparatorluk pirincinin kullanımını mükemmelleştirmiştir.

Çoğu zaman, terapötik amaçlar için şu şekilde kullanılır:

• haşlanmış tahıllar - yıkanmış tahıl 1 saat veya gece boyunca ıslatılır, ardından tuz ve yağ olmadan kaynatılır;
• uzun süre ıslatıldıktan sonra haşlanmış tahıl;
• kepek (ezilmiş ham tahıl);
• filizlenmiş tahıl.

Haşlanmış siyah pirinç pişirmenin özellikleri, diğer türlere kıyasla tabloya bakınız:

Bu bitki genellikle halk hekimliğinde şu amaçlarla kullanılır:

• kolesterol seviyelerini düşürmek. Bunu yapmak için, günde 100-200 gr haşlanmış (tuzsuz) tahıllar kullanın. Birkaç öğüne bölünebilir ve hem tek başına hem de salata, yoğurt, süzme peynir vb.
• tırnakları ve saçları güçlendirmek. Yapıyı iyileştirmek ve büyümeyi teşvik etmek için siyah pirinç bazlı maskeler kullanılır. Bal, deniz topalak yağı, dulavratotu vb. Ekleyin. Ezilmiş ıslatılmış ham madde ve yağ karışımı saç köklerine sürülür ve yaklaşık 40-60 dakika duş başlığı altında ısıtılır;
• vücudu temizlemek. Bunu yapmak için 5 dakika kaynattıktan sonra ıslatılmış pirinç kullanın. Bu tür tahıllar minimum miktarda nişasta içerir ve mide-bağırsak sisteminin lümenini bir sünger gibi temizler;
• cilt gençleştirme. Haşlanmış tahıllar ve yağda çözünen vitaminlerin (E, A) karışımından yapılan maske cildin yaşlanmasını önleyerek yüzey katmanlarının beslenmesini iyileştirir. Pirince tereyağı yerine krema eklemek sorunlu bölgeleri nemlendirir. Düzenli kullanımla, özellikle yaşa bağlı değişikliklerin erken aşamalarında önemli bir etki elde edeceksiniz;
• kilo kaybı. Kombine, tekli diyetler, oruç günleri için temel oluşturur;
• ciltte enflamatuar süreçlerle mücadele edin. Siyah pirinç peelinginin topikal kullanımı gözenekleri açar, şişkinliği azaltır ve cilt tonunu eşitler. Bunun için ıslatılmış ezilmiş taneler kozmetikten arındırılmış yüze 10-15 dakika sürülür. Maske sabunsuz ılık suyla yıkanır.

Zayıflama uygulaması

Düşük bir GI'ye sahip olan pirinç, gerekli kan şekeri seviyesini uzun süre önemli dalgalanmalar olmadan korur. Bu, kendinizi tok hissetmenizi sağlar ve diyeti rahatlatır. Siyah pirinç, özellikle hamilelik döneminde şeker hastaları tarafından kilo vermek için diyet yemeklerinde başarıyla kullanılmaktadır.

Kilo vermek için siyah pirinç kullanmayı düşünün.

Mono diyetler pirinç bazlı etkili bir şekilde kilo verin. Bağırsakları temizler ve fazla sıvıyı vücuttan atarlar. Aynı zamanda idrar söktürücü etkisi hafiftir, gerekli iz elementlerin kaybına neden olmaz. Herhangi bir mono diyet gibi, pirinç uzun vadeli bağlılık için zordur.

Kombine diyetler. Taşıması daha kolaydır. Menü, gerekli protein, yağ ve karbonhidrat dengesi dikkate alınarak geliştirilmiştir. Bu tür diyetlerin kilo verme olasılığı daha düşüktür. Pirinç ve ondan yemek pişirmek için çeşitli tarifler sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli bir menü oluşturmaya yardımcı olur.

Siyah pirinçle kombinasyon için önerilir:

• baklagiller (mercimek, fasulye vb.);
• sebzeler;
• az yağlı süt ürünleri;
• haşlanmış tavuk göğsü;
• yağsız balık;
• meyve.

Siyah pirinç için takviye seçerken diyet hedefini aklınızda bulundurun - kilo kaybı. Yüksek kalorili yiyecekler (çikolata, tereyağı, hurma vb.) Ya diyetten tamamen çıkarılır ya da minimum miktarlarda tüketilir.

Oruç günleri... Kilo verdikten sonra kiloyu korumak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun için haftada 1 gün haşlanmış pirinç yenir. Su (en az 2 litre) ve bitki çayları diyeti tamamlar. Bu durumda kesirli öğünler tavsiye edilir (günde 5-6 defa).

CCC için Faydalar

Pirinç, kolesterol seviyelerini düşürerek ve damar gücünü etkileyerek, kardiyovasküler sistem (CVS) üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Diyete eklenir:

• rehabilitasyon döneminde;
• vasküler kazaların önlenmesi için (aterosklerozun neden olduğu kalp krizi ve felç);
• dayanıklılık eğitimi sırasında.

Kolesterol seviyelerini sürdürülebilir şekilde düşürmek için düzenli siyah pirinç tüketimi çok önemlidir. Tek alımının yağ metabolizması üzerinde belirgin bir etkisi yoktur.

Sindirim sistemi için faydaları

Sindirim sistemi ürünle doğrudan temas halindedir, bu nedenle gastrointestinal sistem üzerindeki etkisi önemlidir.

Siyah pirinc:

• bağırsak peristalsisini uyarır;
• yiyecek artıklarının lümenini temizler;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Siyah pirinç beyazdan daha serttir. Gastrointestinal sistemin duvarlarını yoğun şekilde tahriş eder, bu nedenle diğer ürünlerle kombinasyon halinde daha iyi tolere edilir.

Siyah pirincin zararı

Çoğu insan siyah pirinç yemeyi iyi tolere eder. Bununla birlikte, istenmeyen sonuçlar da mümkündür.

Siyah pirincin zararı şu şekilde kendini gösterir:

• sindirim sistemi bozuklukları. Sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi durumunda, ürünün kullanımı iyilik halinin bozulmasına, ishalin artmasına ve iyileşme süresinin uzamasına neden olur;
• alerjik reaksiyonlar. Oldukça nadir görülen bir durum. Pirinç glütensizdir ve alerjisi olanlar için tavsiye edilir. Bununla birlikte, ürüne bireysel reaksiyonlar vardır. Deri döküntüleri ve astımın alevlenmeleri sıklıkla çocukları etkiler;
• böbrek fonksiyonunda bozulma. Pirinç sıvı atılımını artırır ve böbrek yetmezliğinde komplikasyonlara neden olur;
• şeker hastalarında iyilik halinin bozulması. Ürünün aşırı kullanımı ile ortaya çıkar.

Siyah pirinç yemenin kontrendikasyonları ve önlemleri nelerdir?

Siyah pirinç oldukça zararsız bir üründür. Aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilmez:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi, böbrekler;
• diabetes mellitus'un dekompansasyonu.

Ürünü kullanırken avantajlardan yararlanmak için şu basit kuralları izleyin:

1. Önceden ıslatarak ve uzun süre pişirerek pirinci uygun şekilde pişirin.
2. Kaliteli tahıllar satın alın. Boyalı sahte ürünler de suyun rengini değiştirir, ancak pigmentleri mekanik hareketle çıkarılabilir veya yıkanabilir. Yapay boya suyu, sirke eklendiğinde renk değiştirmez. Doğal pigment kırmızımsı hale gelir.
3. Mono diyet kullanmadan önce doktorunuzla konuşun.
4. Diyetinize ilk kez yeni bir ürün eklerken, kendinizi küçük bir porsiyon pirinç yemeyle sınırlandırın.

Sonuç

Siyah pirinç, mineraller ve vitaminler açısından zengin dengeli bir besindir. Fazla kilolu diyet beslenme, CVS tehlikesi ve gastrointestinal hastalıklar için çok uygundur. Yüksek kaliteli tahılları seçerek ve düzenli olarak küçük miktarlarda (günde 200 gr'a kadar) kullanarak, sadece figürünüz için değil sağlığınız için de olumlu bir etki elde edeceksiniz.

Videoyu izle: Esmer Pirincin Faydaları (Mayıs Ayı 2025).