Macar dana gulaş

Sığır eti - 1 kg
Kuru soğan - 2 adet.
Kuru kırmızı şarap - 1 bardak
Havuç - 1-2 adet.
Kereviz (sap) - 1-2 adet.
Biberiye - 3-4 dal
Zeytinyağı - kızartma için
Domates suyu - 1-2 bardak
Defne yaprağı - 3 adet.
Karabiber - 1 çay kaşığı
Tat vermek için tuz ve karabiber
Kekik (kuru ve taze) - 1 yemek kaşığı l.

Proteinler 5.9 g
3,5 g yağ
Karbonhidratlar 4,6 g

Lezzetli Macar dana gulaş yapmak için klasik bir adım adım fotoğraf tarifi aşağıda açıklanmaktadır.

Kap Başına Porsiyon 8-10 Porsiyon.

Adım adım talimat

Macar gulaş, geleneksel olarak iri kıyılmış sığır eti parçalarından hazırlanan Macar mutfağının ulusal bir yemeğidir. Baget veya sırttan et yemek pişirmek için en iyisidir. Kalın gulaş, kuru kırmızı şarap ve doğal domates suyu veya meyve içeceği eklenerek pişirilir. Çanağı derin bir tencerede veya bir kazanda pişirebilirsiniz.

Baharatlar tatmak için seçilebilir, ancak etin lezzetini en iyi şekilde tamamlayacakları için biberiye ve kekik kullandığınızdan emin olun.

Lezzetli bir gulaş yapmak için, yukarıdaki tüm malzemelere, fotoğraflı adım adım tariflere, bir buçuk saatlik boş zamana ve derin bir kaba ihtiyacınız olacak.

Aşama 1

Soğanı alın, soyun. Sebzeyi akan su altında durulayın ve tadına bağlı olarak küçük parçalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Adım 2

Havuçları yıkayın ve soyun. Sebzeyi yaklaşık aynı kalınlıkta ince halkalar halinde dilimleyin.

Aşama 3

Kereviz saplarını yıkayın ve yoğun tüyleri çıkarmak için bir bıçak kullanın. Soyulmuş sapı yaklaşık 1-1,5 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesin.

4. adım

Sığır eti yıkayın, yağ katmanlarını düzeltin ve sert damarları kesin. Eti, eşit şekilde pişmeleri için aynı büyüklükte büyük parçalar halinde kesin. Derin bir pişirme kabı alın. Dibine zeytinyağı dökün, et parçalarını koyun ve altın rengi kahverengi, tuz ve karabiber olana kadar her taraftan iyice kızartın. Sığır etini başka bir tencereye aktarın. Eritilmiş yağda doğranmış soğan, havuç ve kereviz pişirmeniz gerekir. Orta ateşte 4-5 dakika ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 5

Eti diğer yiyeceklerle birlikte tekrar tavaya aktarın, karıştırın ve 2 dakika pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin, üçte biri buharlaşana kadar bekleyin ve ardından domates suyunu ve bir bardak saf suyu bir tencereye dökün. Kekik, biberiye, defne yaprağı ve biber tohumlarını ekleyin. Kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak eti 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Et yumuşak olmalı. Daha ince bir sos istiyorsanız, pişirirken daha fazla su ekleyebilirsiniz.

6. Adım

Kırmızı şarap ilavesiyle sığır etinden ev yapımı gerçek Macar gulaşı hazır. Sebzeli garnitür ile sıcak servis yapın. Ayrıca geleneksel olarak ekmekle gulaş da servis edebilirsiniz.