Yumurta proteini - artıları, eksileri ve diğer türlerden farklılıkları

Yumurta proteini, en kullanışlı, ancak yaygın olarak kullanılmayan protein ürünlerinden biridir.

En eksiksiz amino asit profiline sahip protein neden evrensel kabul görmedi? Ne zaman ve nasıl alınır? Neden herkes yumurtayı peynir altı suyuna tercih eder, ancak protein için bunun tersi geçerlidir? Makalede tüm bu sorulara detaylı cevaplar alacaksınız.

Profil ve detaylar

Yumurta proteini nedir? Her zaman karşılaştırıldığı peynir altı suyunun aksine, ekstrakte edilmesi biraz daha zordur. Protein substratı sürecinde, materyalin kalitesini veya saflaştırma derecesini etkileyen çeşitli komplikasyonlar mümkündür. Denatürasyon olmadan yumurta akı, salmonelloza yakalanma riskini taşıdığından, yumurtanın bazı yararlı özellikleri substrat sırasında kaybolur. Bu, aşırı denatürasyona neden olan sert ısıl işlemden kaynaklanmaktadır. Sonuç olarak, ucuz yumurta ortamındaki amino asit profilinin bir kısmı kaybolur.

Yumurta proteinini, ekstraksiyonunun özellikleri olmadan bitmiş bir ürün olarak düşünürsek, o zaman bu, hayvansal proteine ​​erişim olmaması koşuluyla, bir sporcunun beslenmesi için en karmaşık hammaddedir.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Avantajlar ve dezavantajlar

Diğer herhangi bir dış protein türü gibi, yumurta proteini de mükemmel değildir. Bununla birlikte, diğer ham protein türlerine göre çeşitli avantajları vardır:

• En eksiksiz amino asit profili.
• Vücudumuz için en büyük doğallık. Diğer protein türlerinden farklı olarak, aşırı dozda bir yumurta substratı feci GI sorunlarına yol açmayacaktır.
• Düşük sıvı bağlama. Bu nedenle böbrekler yüklenmemiştir.
• Vücudu uzun süre besleyerek katabolik faktörleri azaltan uzun süreli emilim.

Bununla birlikte, dezavantajları da vardır:

• Kabızlık riski. Bu nedenle peynir altı suyu proteini sadece farmasötik lif ile alınmalıdır.
• Düşük emilim oranı, antrenmandan hemen sonra protein penceresinin kapanmasına izin vermez, bu da sporcuyu BCAA'ya fazladan para harcamaya zorlar.
• Verimlilik doğrudan temizliğin kalitesine bağlıdır.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Yumurta ve Serum

Hangi protein daha iyidir - peynir altı suyu veya yumurta? Kesin bir cevap yok. Her proteinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Her iki tür protein karışımını birleştirerek en iyi sonuçları elde edeceksiniz.

Ancak soru basitse (yalnızca bir tür protein seçmeniz gerekiyorsa), o zaman daha derine inmeye değer.

Her şeyden önce, seçim yaparken şunları dikkate alın:

• ana yiyeceğin kalitesi;
• yük yoğunluğu;
• Düzenli beslenmenizde yumurta akının varlığı;
• yemek sıklığı;
• Ana görev.

Peynir altı suyu proteini aşırı rejimler için çok daha iyidir - ister salbutamol ve clenbuterol ile kurutma, ister tam tersi, doping kullanarak aşırı kütle kazancı. Peynir altı suyunun emilim oranı, kısa süreli de olsa güçlü bir anabolik akışa neden olurken, katabolik süreçleri neredeyse anında durdurmanıza izin veren BCAA'nın emilim oranıyla karşılaştırılabilir.

Hızlı emilim metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle metabolik süreçlerin hızının diğer tüm faktörlerden çok daha önemli olduğu endomorflar için uygundur.

Bu konuda yumurta akı neye karşı çıkabilir? Ana dezavantajı, kendi kaslarını yüksek kalitede doldurmayı tercih eden sporcular için neredeyse hemen ana hammadde türünden çıkaran protein pencerelerini kapatmalarının imkansız olmasıdır. Bununla birlikte, peynir altı suyunun aksine, daha geniş bir amino asit profiline sahiptir. Ek olarak, yumurta akının uzun süreli bir etkisi vardır ve bu nedenle kazein gibi vücudu birkaç saat besleyebilir.

Sonuç: Peynir altı suyu proteini ana protein olarak tercih edilirken, yumurta akı kazeinin yerine mükemmel bir ikamedir - kalite ve genel özellikleri açısından onu aşmaktadır.

Kabul kuralları

Genel olarak, yumurta proteini alma kuralları diğer protein alım rejimlerinden çok az farklıdır. Başlangıç ​​olarak, toplam protein ihtiyacı hesaplanır - erkekler için net kilogramın kilogramı başına 2 g, kadınlar için kilogram net ağırlığı başına 1 g) Bundan sonra, doğal gıdalardan elde edilen tam protein miktarı hesaplanır.

Ortalama olarak yumurta proteinini ciddi şekilde kullanmaya karar veren sporcular için toplam eksiklik yaklaşık 50 g proteindir. Yani, iki tam porsiyon yumurta proteini. Farklı şekillerde kullanılabilirler.

Bir eğitim gününde yumurta proteini nasıl alınır.

1. Uzun süreli protein penceresinin kapanması için egzersiz sonrası hemen bir porsiyon.
2. Sütte karıştırılan ikinci kısım, katabolik süreçleri azaltmak için gece alınır.

Antrenman yapılmayan bir günde yumurta proteini nasıl alınır:

1. Sabah bir porsiyon.
2. Sütte karıştırılan ikinci kısım, katabolik süreçleri azaltmak için gece alınır.

Kilo vermeye yardımcı olur mu?

Metabolizmanın özelliklerinden dolayı yumurta proteininin kilo kaybı için etkinliği son derece düşüktür. Neden? Her şey yine yukarıda açıklanan profillerden kaynaklanmaktadır. Düşük emilim oranı, uzun süreli katabolizmada en iyi sonucu vermesine rağmen, genel olarak yağ yakımını da azaltır.

Tam amino asit profili hem bir avantaj hem de dezavantajdır. Ondan ana lipaz enzimleri yaratılır, yani gelen neredeyse tüm yağları kolesterole dönüştürür. Bu proteini almanızın bir sonucu olarak, kısmen daha uzun süre açlığı kesersiniz. Bununla birlikte, tüm bunlar metabolizmada önemli bir yavaşlamaya yol açacaktır. Ve yumurta proteininin hızlı kilo vermek için temel bir araç olarak neredeyse tamamen yararsız olduğu gerçeğine yol açan bu faktördür.

Kilo vermeyi değil, 4-6 ay boyunca düzgün uzun süreli kurutmayı düşünürsek, o zaman buradaki durum biraz farklıdır. Peynir altı suyunun aksine, sürekli olarak yumurta proteini tüketmek, gastrointestinal sistemi zorlamayacak ve amino asitlerden protein sentezinin doğal uyarımına müdahale etmeyecektir. Bu nedenle, yumuşak ağırlık hareketleri ile yumurta proteini, özellikle kilo almak ve aynı zamanda kilo vermek istediğinizde önemli olan mikroperiodizasyona girmeye yardımcı olacaktır.

Sonuç

Ne yazık ki, kas dokusunu beslemek ve anabolizmayı doğal olarak uyarmak için ideal ürün henüz yaratılmadı. Bu nedenle sporcular, farklı amaçlar için farklı protein kaynakları kullanmak zorundadır.

Hızlı bir sonuç almayı (yazın kilo vermeyi ve kendinizi bir kumsal formuna getirmeyi) değil, ağırlıklı olarak miyofibriler hipertrofisi olan yüksek kaliteli bir forma, ardından yumurta proteinine uzun süre sahip olmayı hedefliyorsanız – mükemmel seçenek.

Alırken dikkatli olun, dozajına dikkat edin ve en önemlisi – büyüme unsurlarının geri kalanını unutmayın: egzersiz, iyileşme ve uygun uyku. O zaman beslenme ve spor takviyeleriniz en büyük faydaları ve en iyi yağsız et kazancını sağlayacaktır.

Videoyu izle: Yumurtanın Besleyici Değeri Nasıl Anlaşılır? (Mayıs Ayı 2025).